55问答网
所有问题
当前搜索:
中国菜风味流派有哪些
风味流派
的简介
答:
民国时期,
中国菜
的
风味流派
更趋成熟,随着不同地方风味餐馆在大城市的设置,餐馆业中出现了“帮口”的称谓。
中国菜有哪些
顶级菜式?
答:
由于消费对象不同,形成了层次不一的菜品,主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。②加工类别。由于中国菜肴加工制作技法多样,菜肴形式及其作用也有一定差别,主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等
风味流派中国
是一个多民族的国家,由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异,...
著名的川菜
有哪些
视频时间 00:39
论述
风味流派
的形成、发展与定型的基本因素?
答:
除此以外,寺院道观的素馔,西北边陲的胡食,药食同源、医厨相通的药膳等,均依照各地、各阶层的食风向前推进,
中国菜
的阵容日渐壮观。隋唐五代宋金元时期 隋唐五代宋金元时期,是我国烹饪史上的黄金时期之一,主要表现在:食源继续扩大、瓷制餐具风行、工艺菜勃兴、
风味流派
显现。由于从西域、南洋引进...
中国菜
是否需要标准化
答:
一切的菜肴均以味为核心、灵魂,以菜肴味道的美好、谐调为度,而“度”以内的“调和鼎中之变”则决定了
中国菜
的丰富和富于变化,因此中国菜演变出了众多的菜系,不同的地方风味,不同的
风味流派
,以及各种肴馔的万千名目,无穷花色。中国菜的“鼎中之变”,靠的不仅是各种名目繁多的调料,更为注重的...
中式菜肴的特点是什么?
答:
中国
地域广、民族多,再加上历史悠久,文化、习俗各异,使我国形成了多种不同的
风味流派
,地方风味名菜有五千多种,花色菜品种在万种以上,是世界上任何其它国家所无法比拟的。美食和美器同样重要,好的菜肴配上精美典雅的盛器,能使其形状锦上添花。用烹饪原料做造型文章,其雕琢的天地毕竟是有限的,...
中国菜有哪些
特点?
答:
中国菜
是中国各地区菜肴的总称,历史悠久、技术精湛、品类丰富、
流派
众多、风格独特,中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准,也是一席菜的标准,其特点有:1、色 指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
谁最早使用火烹饪菜肴?烹饪方法的多样性出现在哪个时期?
答:
最早使用火就是原始时期,究竟使用火了,烹饪方法多样化,出现在秦朝以后。
中餐
中那个才最有名?
答:
1、北京烤鸭 北京烤鸭是源自北京的著名菜式,也是
中国
八大名鸭之一,其历史十分悠久,约起源于南北朝时期,烤鸭是以优质的肉食鸭北京鸭为原料使用果木炭火烤制而成的,外观色泽红润,吃起来肥而不腻,在世界上有着很高的声誉,被誉为“天下美味”。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省的传统名菜,也是川菜...
中国
美食在世界上的地位怎么样?
答:
有些老外甚至品尝到
中国
美食后,最后决定留在中国生活呢。最让他们佩服的还是,有些食物他们是不喜欢吃的,但是在中国厨师的厨艺下却变得非常美味。比如鱼类,这鱼类的腥味是老外们接受不了的。不过中国厨师却能将这鱼的腥味给变成美味,最后就连老外们吃得津津有味的。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜