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东北酸菜加工厂
东北
地区为什么家家户户都要 大缸小缸腌
酸菜
?
答:
在
东北
凡宴席、凡请人吃饭,不论在饭店或家里都离不开酸菜。有人说离开酸菜,就不成其东北菜、不能招待客人。足见酸菜在东北人心目中的位置。近年来随着
酸菜加工
行业的兴起,采用真空包装技术延长了酸菜的保质期,使酸菜由原来只能冬季食用发展到四季都可食用,而且增加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、...
袋装
东北酸菜
能生吃吗
答:
这种
酸菜
因为经过了工业
加工
,发酵好的,是可以生吃的,但是一定要多清洗几遍。酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有...
怎样在夏季腌制
东北酸菜
答:
所以说传统工艺生产过程不易控制,产品质量不稳定,
加工
期受季节限制,一般只限于家庭、手工作坊少量腌制。榆园
酸菜
是我们在秉承传统工艺并融合现代生物技术而精心酿造的。将原来利用天然微生物发酵改为人工接种乳酸菌发酵新工艺
工厂
化生产,避免了传统发酵过程的异常发酵,保证了酸菜的最佳风味。所谓人工接种乳酸...
东北酸菜
用凉凉水投用热水投不酸?
答:
如果用凉水清洗和用热水清洗并不会影响酸菜的酸味。这是因为东北酸菜的酸味不是由水的温度产生的,而是因为其中含有的乳酸菌等微生物在发酵过程中产生的有机酸导致的。因此,无论是用凉水还是热水清洗酸菜,都不会对其酸味产生实质性的影响。尽管如此,在
加工东北酸菜
过程中,仍应注意清洗卫生、控制发酵等...
东北酸菜
正确好吃做法
答:
炝拌做成冷菜
东北酸菜
炖鱼酸鲜爽口,风味独特紫兰辣子酸菜味道更美,别具一格,以酸菜同若瓜,辣椒,甜味菜配伍,
加工
。1东北炖酸菜材料东北酸菜1根,五花肉片150g,植物油23汤匙,葱约30cm,姜1片,酱油1汤匙,盐1茶匙做法酸菜洗净,菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干,然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜...
东北
的
酸菜
有啥营养价值?
答:
是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸)有机酸、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。
酸菜
是将新鲜白菜经一定的
加工
方法使其具有一定的酸味,有的酸菜好吃,有的酸菜不好吃,这是为什么呢?...
酸菜
是用什么菜做的
答:
酸菜
是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆
东北
、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料
加工
制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或...
东北
特产有哪些
答:
东北特产有哈尔滨红肠、
东北酸菜
、丹东草莓、鹿茸、东北黑木耳等。哈尔滨红肠:哈尔滨红肠是当地一种较为经典美食,是哈尔滨一大特色,它用猪肉、大蒜等原料
加工
制成,因其颜色火红而得名。哈尔滨红肠可以直接食用,同时也可以和其他菜肴同时食用,也可以当做下酒菜。东北酸菜:东北酸菜是用大白菜腌制成的,是...
酸菜
真的是用脚踩出来的吗?
答:
其实并不是,有些小作坊可能是生产方式不正当,但是现在大部分
工厂
的
酸菜
都是机器化生产,相对来说更卫生。
现在
东北
人腌
酸菜
的人还多吗?
答:
这样就形成了酸菜和各种泡菜。腌制
东北酸菜
用的是大白菜,大白菜如果直接吃很多人都不喜欢吃白菜帮,而喜欢吃白菜叶。因为白菜帮炒菜不容易入味。但是通过腌制做成酸菜白菜帮就成了酸菜帮,酸菜帮大家都抢着吃,而不喜欢吃酸菜叶。因为酸菜帮非常脆爽酸味香浓。一个食材通过
加工
可以说好吃的部位发生了明显...
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