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一斤面粉放多少蛋糕油
米奇
蛋糕
如何做的松软
答:
1、食材:2斤鸡蛋、
一斤
糖、一斤半蛋糕专用粉、速发
蛋糕油
30-50克、牛奶香精少许。2、将鸡蛋打入打蛋器中,放入糖,先低速搅拌,鸡蛋完全搅拌均匀以后,高速搅拌5分钟左右。3、把糖搅化,放入速发蛋糕油,继续高速搅拌,完全乳化以后加入蛋糕专用粉,加入
面粉
之前先把牛奶香精和丙酸钙加入面粉搅拌均匀,...
一斤面
一斤糖一斤鸡蛋的
蛋糕放多少
泡打粉和
蛋糕油
呢
答:
泡打粉用量为
面粉
量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。 也就是10至15克。
蛋糕
如何才能做的松软
答:
做
蛋糕
好吃又松软的注意事项如下:1、低筋粉。想要蛋糕松软,就要
用
低筋粉,同时可以加点泡打粉。2、蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的,一般要打到9分发,蛋白短峰出现。3、蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然,打不好的话自然就不会松软。4、搅拌的手法。蛋糕糊混合的手法...
论斤称的
蛋糕一斤放多少
鸡蛋
答:
标准的蛋糕,
一斤面粉
,放10个鸡蛋,八两白糖,五钱泡打粉,二两
蛋糕油
,二两色拉油,二两水。
蛋糕
的做法
一斤面粉
跟牛奶的比例是
多少
答:
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先
用
搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再
加
上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)
面粉
和
蛋糕油
搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)搅拌至原料变成白色粘稠状,而且有滑手感觉就...
求
蛋糕
成本低的配方
答:
2调制巧克力奶油:可可粉
加
色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。3
用
S.P海绵
蛋糕
胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶
面
、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。玻璃蛋糕材料:牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料 :制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士...
您好,您能给我个
蛋糕
店做蛋糕的配方吗?我们这里的鸡蛋糕才卖5块钱
一斤
...
答:
鸡蛋糕:鸡蛋,
面
,油,糖:1:1:1:1的关系。加一点蛋糕油,没有的话加点泡打粉。但是后者没有前者做的来的松软。个人认为自己吃的话还是别
加蛋糕油
了。味道好最重要。嫌甜的话少加点糖。
做
蛋糕一斤面粉
要下
多少
材料
答:
一斤面粉
6两糖,半斤面粉,加点
蛋糕油
,加点水和油
做
蛋糕
苏打粉放多了会有很重的味道?
答:
做蛋糕不需要放苏打粉的!苏打粉加多了制品会发涩发苦,一般做饼干才会
用
到它。 倒是可以放少许泡打粉,可以帮助蛋糕膨大。而且你的配方也有问题:告诉你个简单点又好用的:
一斤
鸡蛋、四两
面粉
、四两糖、25克
蛋糕油
、 2克泡打粉(其实有蛋糕油就不用泡打粉了,蛋糕油就是帮助蛋糕起发的!) 牛奶50...
做
蛋糕
要
用
什么
面粉
答:
液态油要在蛋液打发,面糊拌匀之后加入,如果油量过多,不能与蛋液和面糊融合,就会沉淀在底部,使
蛋糕
分层,而且过量的油会破坏已经产生的泡沫。 在制作面包、比萨饼坯(靠酵母发酵产生气泡)时,软化的黄油或者色拉油必须在面团揉好后再加入,否则会妨碍
面粉
吸收水份形成筋度。 在制作泡芙、苏打饼干时,用到融化的黄油或者...
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