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Q弹鱼丸
我做的
鱼丸
为什么没什么弹性,不怎么Q,好像有点棉呢?
答:
做的
鱼丸
为什么没什么弹性是因为制作方法不正确。鱼丸的正确做法:主料 鲅鱼500g 辅料 橄榄油20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克 步骤 1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以...
鱼丸
松散怎么办
答:
3.如果想让
鱼丸
更加鲜香更加细腻,可以再加一些猪肥膘,比例在5:1左右为好。4.用料理机打好后,倒在一个大点的盆内,然后用手反复摔打,直至鱼肉起胶,粘性增大。5.鱼丸打好后,起锅烧水,汆鱼丸的时候水温不要太高,保持在五六十度左右即可,千万不能开水下锅。6.如果追求鱼丸更加
Q弹
的口感,...
鱼丸子
的家常做法 自制
鱼丸
答:
加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀,在碗里摔打上劲。3、用手的虎口挤出
鱼丸
,锅中放一锅凉水,(不开火)挤入鱼丸入凉水中,依次全部做完,开火。4、煮沸,鱼丸浮起来就好了,准备好一盆冰水待用。5、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中,热涨冷缩,可以使鱼丸更加
Q弹
,这样就做好了。
鱼丸
怎么做
视频时间 00:29
鱼丸
怎么做?
视频时间 00:29
做
鱼丸
的配方
答:
【
鱼丸
】龙利鱼(巴沙鱼)200g左右、猪肥肉10g、料酒1大勺、鱼籽1大勺、蟹棒1大勺、盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清1个、生粉3大勺、马苏里拉芝士、葱姜水或水。【葱姜水】把葱和带皮老姜切片,用手使劲抓出汁液,然后过筛。葱姜水可以去腥,还有很香清爽的味道,吃葱姜而不见葱姜。【番茄汤底】鸡...
自制
鱼丸子
的做法大全
答:
自制
鱼丸子
的做法 1.加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好 2.葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透 3.将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时 4.浸泡好的鱼控水切成小块 5.根据自家料理机容量分次搅成泥状 6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水 7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)8.加适量...
福州有哪些比较有特色的小吃值得品尝?
答:
福州,作为福建省的省会城市,不仅拥有丰富的历史文化,还汇聚了众多独具特色的小吃。这些小吃不仅深受当地人的喜爱,也吸引了无数远道而来的游客前来品尝。以下是一些福州比较有特色的小吃:福州
鱼丸
福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃,以其
Q弹
的口感和鲜美的味道而闻名。它是用新鲜鱼肉剁成泥,加入调味料...
手工
鱼丸
怎么做才好吃
答:
所以呢,自己在家做鱼丸,又不想费力又想
鱼丸Q弹
的话,那么这一料真的不能少。鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在...
鱼丸
,怎么做最好
答:
很多人喜欢吃
鱼丸
,但是他们并不喜欢吃,在超市里买的鱼丸,因为在超市里买的鱼丸,大多数都是面的成分居多,根本没有鱼肉,而且里面还有很多的添加剂,如果没有那些添加剂,鱼丸吃起来就不筋道,所以大多数人都会自己在家里自己制作鱼丸,这样才是纯肉鱼丸,那么自己怎么做鱼丸呢?【家常制备鱼丸】首先...
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