55问答网
所有问题
当前搜索:
28种卤料配料
卤料
的制作
答:
市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。,中文名 卤料 英文名 marinade[1]功能 去除腥膻味,增加香味 口味 香鲜醇厚 主要食材 草果、花椒 87%的人还看了 川味
卤料28种
中药配方 32...
谁有
卤料
配方?
答:
在我们今天讲到的正宗潮洲隆江猪脚
卤料
包中,须知,其不仅含有多种有益于人体 健康 的成分,并且对烧鸭口味影响也很大。下面,我们就来详细讲一讲潮汕隆江猪脚卤料包的制作!如您所闻到,正宗潮洲隆江猪脚内渗一股子自然的醇香之味,很是诱人。究其主要原因就在于,料包制作时选用天然的五香药材,并且...
卤牛肉的
卤料
配方
答:
卤牛肉的
卤料
配方如下:主料:牛肉1000克、卤料包35克。辅料:葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。1、将牛肉洗净,顺纹切成大块。2、备好所有的
配料
。3、锅内加水,将牛肉冷水下锅,烧开煮2分钟。4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。5、将牛肉加入高压锅中,将所有的配料...
那种
卤料
能提高卤汤的香味! 为什么我卤出来的菜没有香味 就想腊肉味道...
答:
要使卤汤的味道很香,按卤汤
配料
配制:1、肉桂(桂皮):性热,有补阳、散寒、止痛的作用,在卤菜时可去腥臭味,所占比例为27%。2、良姜:性热,有温中下气、止痛、消食的作用。卤菜时易使莱的本香味散发,所占比例为13.5%。3、草果:性温,有燥湿祛痰温中散寒的功效。卤菜时有去除草味、增加香味的作用,比例为13.5...
卤味的制作方法与配方
答:
1、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、排骨熬汤用适量、一块五花肉1斤、罗汉果适量、姜片适量、冰糖鸡精适量、食盐适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量。2、准备好卤水的
配料
,只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。3、将要卤的菜都洗好放一边准备好,像什么鸡腿啊猪蹄啊等等。4、在...
米粉
卤料
的配方有哪些?
答:
米粉
卤料
是中国传统小吃中的一种,主要流行于南方地区,尤其是广西、云南等地。它是以米粉为主料,搭配各种
配料
和调料制作而成的。下面是一种常见的米粉卤料的配方:主料:米粉。米粉是米粉卤料的主要原料,通常选择细长、软糯的米粉。配料:包括肉类、蔬菜和豆制品等。常用的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等,...
卤肉的
配料
有哪些?有推荐的吗?
答:
一、卤肉的香料搭配,多种选择可以混合搭配 卤肉的香料,可以简单选择,也可以多种选择让卤味多层次的递进。例如在家不想太过费神,现在超市里面有买的现成的卤料包或者卤料粉等等,可以选择其中一
种卤料
,然后备好食材配菜就可以进行卤制了。当然也有喜欢自己动手卤制的,可以买些香料放进香料包,然后与...
正宗的五香卤肉配方
答:
卤肉香料
配方无穷无尽,把握住这个最基本配方,就能应付下来,卤出的肉就那个味,正宗的味道。但是当前“五香”的概念不是这样,就这五味香料。而是很多种,几十味香料合剂。没了解过的搞不懂为什么要这么多,不是五香就够了吗?这里就解释为什么要添加那么多的香料,它们之间有什么关系。(一)首先,...
卤水的做法与
卤料
配方
答:
我认为以下以下是卤水的做法与
卤料
配方一、做法1、肉冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,把白色的舌苔刮干净。2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟。3、放入所有的
配料
,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时。二、配料红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗...
卤肉的
配料
有哪些?
答:
主料:五花腩肉一公斤,等于一○○○克,今后的菜谱,都以克计算。
卤料
:老抽二○○克、白盐五○克、白糖一○○克、甘草十五克。桂皮一片、八角四个、南姜三块(拇指般大)、大葱蒜二条。做法:腩肉洗净飞水,连皮切成四公分宽条待用。取一大锅,二十二公分直径者,锅底要深。放入主料和卤料,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜