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麦芽晒干还可以做麦芽糖吗
做麦芽糖
的麦芽是
晒干
好
还是
不晒的好?谢谢
答:
所以用晒的还是生的都可以
。只是干的要多一道工艺,晒。所以既然生的可以做,为什么要多此一举去晒干?
你还记得小时候吃的
麦芽糖吗
?如何
制作
?
答:
发
麦芽
的时间一般在秋高气爽的晚秋时节进行,这个时间段便于发利于晒。二 熬糖,因为这是个漫长的过程,必须得早起开始忙碌起来,才能赶在傍晚时打糖。先把米或者是玉米清洗干净,大锅里放水,水开后下入米,用小火煮米,时不时搅动以防粘锅,煮至米全熟透,事先
晒干
的麦芽在石磨中碾细,倒在锅里...
有什么古法
麦芽糖
的做法步骤分享?
答:
古法
麦芽糖
是一种传统的中式甜品,以麦芽和糯米为主要原料,通过发酵、熬煮等工序制成。以下是
制作
古法麦芽糖的详细步骤:准备原料:需要准备适量的麦芽和糯米。麦芽是将小麦或大麦发芽后
晒干
制成的,可以在中药店或网上购买。糯米则需要提前浸泡数小时,以便软化。麦芽糖浆的制作:将麦芽放入锅中,加入适量...
你还记得小时候吃的
麦芽糖吗
?如何
制作
?
答:
大麦的主要成分是淀粉,并且含有淀粉酶,大麦经过发芽,里面的淀粉酶含量快速增加,而淀粉酶可以使淀粉水解成为
麦芽糖
、少量的糊精和葡萄糖,这就是传统麦芽糖,即饴糖。二、麦芽怎么做?1、精选大麦 经过筛选,除去大麦中的各种杂质。特别提示:如果没有大麦,也可以使用小麦。2、浸泡 把大麦倒入盆中,淘...
麦芽糖
甜甜的,小孩子都喜欢吃,你知道是怎么做出来的吗?
答:
榨成汁液,即是麦牙糖。最后浓缩。炸成的汁液历经加温熬煮,便可浓缩成一定的浓度值,当水份低于18%的过程中可在通风干躁处储存1年之上。水份低于15%能够在通风干躁处储存多个时间。
麦芽糖
的能量高,不介意大家吃得过多,如果大家还有更多的
制作
方法,可以在评论区留言分享。
大
麦芽可以做麦芽糖吗
答:
可以的。
麦芽糖
是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶...
怎么
制作麦芽糖
的正确方法
答:
麦芽糖
做法如下:将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡,24小时后捞出,放入箩筐三四天,将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时,捞起沥干,以100度蒸,晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起,发酵5-6小时,装入布袋密封,榨出汁液就是麦芽糖。
今年雨水过多小麦发芽的很多。想拿来
做麦芽糖
。不知如何做。请问行家...
答:
将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的小麦芽或大
麦芽
,发酵5小时—6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。 4、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为
麦芽糖
。 5、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮,便可浓缩成一定的浓度,当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于...
谷芽
可以做麦芽糖吗
答:
谷芽可以用来
制作麦芽糖
。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释:食材清单:- 稻谷若干(需有萌发能力)制作步骤:1. 将半箩筐稻谷浸在水里,得浸出芽来,出芽后滤出来蒸煮,蒸得烂软,然后捣碎。2. 过滤,滤出的水汁大火熬,直到熬得能拉出丝来。3. 起锅后要趁热拉(有一个专门的工具来拉,...
麦芽糖
块怎么做
答:
麦芽糖
的五种做法 练习1 材料:小麦,糯米(可以根据你做的多少来量化!)。练习:1.将小麦浸泡在水中,让它发芽至3至4厘米。2.切碎麦芽。3.糯米煮好后,与麦芽混合。4.把拌好的糯米发酵4个小时,不用着急。5.过滤掉糯米转化的汁液,用大火煮至粘稠。6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候...
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