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麦芽发过了还能做麦芽糖吗
麦芽发
多长
可以做麦芽糖
答:
麦芽发长之后想做麦芽糖,这个很难
,一般麦芽在半寸左右的时候是含糖量最高的。
用黑麦发芽
可以做麦芽糖吗
?
答:
麦芽糖
是由麦等多种粮食为原材料经蒸煮、发酵等工序,加入麦芽发酵糖化而成的。麦芽糖就是利用黑麦浸泡几天(根据天气冷暖而定)发芽(麦芽长到15——20厘米较好),经过特殊工序加工的,单单用麦芽是不能制成可口的麦芽糖的。
小麦发芽上面有点发霉
能做麦芽糖吗
?
答:
小麦发芽上面有点发霉不能做麦芽糖
,小麦正确发芽后上面不应该发霉,正确做法如下:材料:带壳的大麦500克、糯米10斤。1、把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天淋两到三次水,这个过程大约4-6天,温度高时间就稍短些,温度低时...
麦芽糖
发酵好了先不熬
糖可以吗
答:
不可以
“做麦芽糖不发酵不可以,不发酵不能做成麦芽糖。 因为在常温下麦芽里边的酵素转化低,导致麦芽糖的产量低,最好保持50到60摄氏度的温度,这样保证麦芽充分发酵。自己制作可以使用电饭煲的保温功能,它的温度比较适宜,不会过高,当然时间不宜过长否则会发酸。
你
还
记得小时候吃的
麦芽糖吗
?如何
制作
?
答:
发麦芽
的时间一般在秋高气爽的晚秋时节进行,这个时间段便于发利于晒。二 熬糖,因为这是个漫长的过程,必须得早起开始忙碌起来,才能赶在傍晚时打糖。先把米或者是玉米清洗干净,大锅里放水,水开后下入米,用小火煮米,时不时搅动以防粘锅,煮至米全熟透,事先晒干的麦芽在石磨中碾细,倒在锅里...
做麦芽糖
的方法
答:
2、经过20小时左右,麦子开始出芽了,这时候要勤喷水保持麦粒的湿润。3、第4天,麦芽已长至4公分左右了,同时开始萌发出真叶,这时候必须将其取下使用了。否则麦青会大量地消耗自身的酵素,影响
制作麦芽糖
的发酵效果。4、将麦芽在清水中用淘箩清洗,卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。5、加入一定...
自制
麦芽糖
的做法
答:
1、
麦芽糖
的用料:麦种发好的芽170g、小米680g、水适量、麦芽糖的做法。2、麦种浸泡一晚上,沥干水分,均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上,放在阴暗通风处等发芽,期间大概每天喷水2次,保持种子湿润,但沥水盘不积水。3、大概2至3天发芽,7天左右芽长到2—3厘米长,取下洗净用擀面杖擀碎。4、...
如何
制作麦芽糖
答:
麦芽糖
做法如下:将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡,24小时后捞出,放入箩筐三四天,将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时,捞起沥干,以100度蒸,晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起,发酵5-6小时,装入布袋密封,榨出汁液就是麦芽糖。
自己熬
麦芽糖
的方法怎么做
答:
自己熬
麦芽糖
的方法的做法 第一步,
发麦芽
。不太冷的天气,一般发四天,发到我这个样子,要在它的真叶长出来之前,淀粉酶含量最高。真叶长出来会消耗它大量的能量,淀粉酶也会减少,而且最后麦芽会有青草味。发麦芽的方法:麦子清洗一下,浸泡一晚,去掉浮在上面的瘪的坏的种子。泡好装到纱布袋子...
怎麽在家自己
做麦芽糖
答:
7. 继续熬制,直至糖色变得漂亮。8. 熬制大约2小时后,趁热装入瓶中保存。9.
制作
完成,剩余的糖汁也可加入水和姜煮开,成为生姜
麦芽糖
水,充分利用不浪费。10. 想要尝试吗?一个小窍门是,50克麦芽搭配500克糯米,3斤糯米最终可得到2斤6两的糖,虽然耗时较长,但值得一试。
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1斤麦芽和糯米配比
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麦芽长太长了能做麦芽糖吗
麦芽做麦芽糖只用芽可以不
干麦芽能不能做麦芽糖