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鸡肉不焯水直接炖行吗
鸡肉
需不需要
焯水
答:
炖鸡需要焯水,而且需要用冷水下锅
。理由如下:1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛,此时的血水大多会留在鸡肉内,如果不马上焯水而直接炖汤,鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中,导致鸡汤内血水较多结成小块血沫,最终汤品浑浊发黑,看着无食欲;2、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡...
炖
鸡汤用不用先
焯水
答:
炖鸡汤不用先焯水
。其实在煲鸡汤的时候,是不需要焯水的。之所以大部分人在煲鸡汤的时候要焯水,主要是为了将鸡肉上的血污给煮出来,这样在炖汤的时候,就不会有血水煮出来的情况了,这样是为了能让鸡汤的味道更加的鲜美和纯粹。但这一行为也存在着一个误区,要知道的是,鸡肉本身就是很鲜嫩的,长时间...
炖鸡肉
要
焯水吗
?
答:
炖鸡究竟要不要焯水?
不用焯水,会流失掉大部分的营养成分,而且鸡肉焯水会让肉质变得又硬又老没有口感
。1.鸡肉用盐加冷水洗净,因为盐的密度大于血水的密度,所以这样很容易让血水乖乖跑出来,洗净后千万别加盐了,加味极鲜,蚝油,料酒,这3样就可以了,腌制20分钟。2.起油锅爆香葱姜蒜,爆香后放...
高压锅炖鸡用不用
焯水
?
答:
使用高压锅炖鸡时,焯水是一种常见的做法,但并非必须。
焯水可以帮助去除鸡肉表面的血水和杂质,使得炖出的鸡汤更加清爽、干净
。但是,如果你希望保留鸡肉的原汁原味,也可以选择不进行焯水直接放入高压锅中炖煮。如果你选择不焯水,建议在炖鸡之前将鸡肉用清水冲洗干净,然后放入高压锅中,加入适量的水和调味...
炖鸡焯水好还是
不焯水
好
答:
炖鸡不焯水好
。炖鸡不焯水好是因为鸡肉有比较厚重的腥味,因此在做炖鸡之前,要给鸡肉去除腥味,口感才会好。而一般来说,焯水是给肉类去腥最为简单的方式,但如果做炖鸡最好不要焯水,焯水之后,后面再炖鸡肉,就会使得鸡肉变柴。想给鸡肉去腥,可以提前将鸡肉浸泡到盐水中,经过浸泡鸡肉中的血水会析出...
炖鸡是否需要
焯水
答:
在
焯水
的过程中,将
鸡肉
放入沸水中短暂烫
煮
,
可以
看到水面上浮起一些褐色的泡沫,这些主要是鸡肉中的血水和杂质。通过焯水,可以将这些不纯净的部分去除,确保
炖
出的鸡汤味道纯正。然而,焯水的时间需要控制得当。过长的焯水时间会导致鸡肉的营养成分流失,影响最终菜品的营养价值。因此,通常建议将鸡肉放入...
煲鸡汤到底要不要
焯水
答:
如果是市场买来的鸡,煲鸡汤之前一定要先焯水,
鸡肉
中含有一定的血水,若是
不焯水
就
直接
煲汤,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话,焯不焯水都是
可以
的。煲鸡汤的做法:1、把鸡清洗干净用刀斩成小块,最好是一刀切断,这样炖出来的不会有骨头渣,加入清水反复的...
鸡肉没焯水直接煮可以
吃吗?
答:
没
有
焯水直接煮
也是
可以
吃的,不过最好在煮的过程中撇去浮沫以免有腥膻味
炖
鸡汤
不焯水
最正确做法
答:
不焯水炖鸡汤的最正确做法是直接将
鸡肉
放入冷水中,与配料一同慢炖。焯水的目的通常是去除食材中的血水和杂质,但有时候为了保留鸡肉的原汁原味,
可以
选择
不焯水直接炖
煮。不焯水的炖鸡汤做法相对简单,对食材的新鲜度有一定要求,以下是具体步骤:1. 准备食材:选择新鲜的鸡肉,剁成块后清洗干净。准备...
炖鸡时,到底要不要
焯水
?
答:
炖鸡肉
是
焯水
。这一点确实很重要,弄懂这一点,做出的鸡肉鲜嫩不腥,味道好。其实想弄明白这个问题非常简单,只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好,如果是的话那就不需要焯水,如果不是的话那就需要焯水,比如超市里买的冷冻鸡,或者买的跑山鸡经过了冷冻,只有焯水后才会更加好吃,否则腥味很重。而生活...
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