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鱼生是什么鱼
生鱼
片的种类
答:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,种类分别有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、金枪鱼、鲣鱼、河豚鱼、贝类、龙虾
。切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼...
生鱼片
是什么鱼
答:
三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼等
。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有悠久历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,制作简单,食用可口,营养丰富。生鱼片选用鱼骨最少的鱼。选料严格,应保证鱼新鲜、洁净、无污染。三...
鱼生是啥
?
答:
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称
。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、...
鱼生是什么
东西呀?
答:
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称
。鱼生在不同的地区吃法是有区别的,在广东的广州、佛山一带主要是蘸酱油和芥末来吃,在广东的梅州有个叫“五华”的地方,这里不管是大街还是小巷遍地都是鱼生店,可见这里的人们是多么爱吃“鱼生”。鱼生制...
鱼生是啥
答:
鱼生是一种生鱼片
。鱼生,别称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称,中国食鱼生的历史可以追溯到先秦时期,历经发展,形成了丰富的鱼生饮食文化。鱼生是啥 鱼生起源于中国,历史悠久,内容丰富,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物,在日本叫做刺身。
顺德
鱼生是
用
什么鱼
做的
答:
鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德
鱼生是
广东省顺德地区一道汉族传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚,素有“食在广州,厨出凤城”一说。鲈鱼。顺德鱼生起片时比较...
鱼生是什么
?
答:
江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在,日本人把贝类、龙虾等切成薄片,也叫刺身。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者.问题七:
鱼生是什么 鱼
生就是将生鱼的肉切成薄片,然后直接吃。日本叫刺身,在...
生鱼
和
鱼生
分别是虾米意思?
答:
生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵淡水经济鱼类。
鱼生
在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久,内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。隋唐时期,出现了用香柔花叶或金橙丝调制鱼脍的新法,...
广东人吃
鱼生是什么鱼
答:
首先是下品,称之为下品主要是因为这些鱼较便宜,肉薄,刺多,口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。其次是中品,中品的特点是肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感较好,有鲤鱼、草鱼。上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼的特点是肉筋道,口感极好,味甜,而且做出来的
鱼生
颜色好,让人看了禁不住食欲大增...
生鱼
片有哪几种鱼
答:
潮州
鱼生
凭借极致的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感,在潮汕地区流传千年。采用当地草鱼,也称之为鲩鱼,在进行鱼生切片的过程中,干燥是保持鱼生生鲜嫩口感的前提。鱼生有三种形态,一种是厚度不会超过0.5毫米、薄如蝉翼的鱼片;一种是刀痕密集、切而不断、厚而不柴6平方厘米大的厚切鱼块;还有一种...
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