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哪些淡水鱼可以做成生鱼片
哪些淡水鱼
适合
做生鱼片
?
答:
2,
鲈鱼
。鲈鱼是常见的食用鱼类。种类有七星鲈鱼。白鲈,四鳃鲈鱼,五道黑等。3,马口鱼。我国除西北地区外各地普遍都有分布,尤以丘陵地区的山涧溪流中最常见。4,翘臀鱼。全国各地普遍都有分布,喜栖息于水草繁茂的湖泊中。5,鳑鲅鱼,小型淡水鱼类。6,光唇鱼,小型淡水鱼类。喜栖息于石砾底质,...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
顺德鱼生一般以淡水鱼为主
,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。片好之后要再放进冷冻一会,鱼生才会爽滑和有甜味。日本江户时代以前,生鱼片主要以
鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼
为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的
金枪鱼
、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。名气最大的...
生鱼片
有哪几种鱼
答:
生鱼片的做法比较讲究,重点是选鱼。
用来制作生鱼片常见的四大家鱼:鲤、鲢、草、鲮鱼。此外,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等
。岭南地区习惯用草鱼,顺德地区习惯用淡水鱼。生鱼片 生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,历...
做生鱼片
的一般是
什么鱼
,鲤鱼
能做
吗?
答:
生鱼片最常用的材料是海鱼。
常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼
,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。各地的生鱼片
岭南鱼生
据《南越游记》载,岭南人喜以
草鱼
作鱼生,佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。生鱼片(...
生鱼片
有哪几种鱼?
答:
生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼 生食规范
1、 捕获时需及时分离易有寄生虫的的部位,并尽量以完全海水水产鱼贝类为主,因能于淡水生活之水产与陆地生物较多共通寄生虫。并维持低温。2、 为预防海兽胃线虫,需经冷冻使中心温度低于摄氏零下20度24小时,欧盟亦同。(美国规范寿司用生食水产...
什么鱼
适合
做生鱼片
?
答:
塘鲺、红尾护头鲿、反游猫鱼、鼠鱼、鲤鱼、三道鳞等。1、塘鲺,鮎形目胡子鲶科,长江以南各水体,亦为广东、福建等省中国南方各地都有分布。2、红尾护头鲿,鮎形目油鲶科,广泛分布于亚马逊河流域。3、反游猫鱼,鮎形目倒立鲶科,原产于非洲的坦干伊克湖、维多利亚湖、马拉维湖、尼日利亚湖、...
生鱼片
的鱼是
什么鱼
答:
国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、
鲈鱼
配制,最高档的生鱼片是
金枪鱼
生鱼片。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第...
生鱼片
都有
什么鱼
呢?
答:
4、 马鲛鱼 肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜
做成刺身
。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。5、 鲣鱼 将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在...
什么鱼
适合
做生鱼片
答:
制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、
鲈鱼
、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。我国目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。日本一般有三文鱼,加吉(...
用来
做生鱼片
的鱼一般都是用
哪些鱼
答:
鳕鱼、
金枪鱼
、三文鱼,当然看个人爱好了
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