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马芬蛋糕很硬
马芬蛋糕
为什么不蓬松
答:
1、黄油没有软化或者打发到位,使之无法打入大量的空气,造成成品的体积蓬松度不足
。建议:黄油软化和打发到位。冬季可以辅助吹风机等、坐温水等方式软化保温。当然软化或者打发过度也会引起蛋糕不蓬松,特别是别把黄油融化了,否则失去了黄油的乳析性,所谓“过犹不及”!2、
泡打粉失效或者用量过少
。建议...
马芬蛋糕
为什么不蓬松
答:
如果马芬蛋糕发不起来,
主要考虑是不是泡打粉量不足或者失效
。泡打粉非常容易变质失效,而且超过保存期限,也会慢慢失效。所以要妥善保存在阴凉干燥的室温下,并且随时注意保存期限是否有效,才能使泡打粉发挥最好的发酵作用。马芬为什么不蓬松 1,泡打粉失效 2、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放...
马芬蛋糕
为什么不蓬松
答:
烤箱是很个性化的,在同一设定的温度下,不同烤箱的实际达到程度是不一样的,即便是同一牌子同一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异,加上大家使用的
蛋糕
方子的水性材料不一样,所以在实际烤蛋糕时表现不同是非常的正常的。建议如下:采用先低温,再高温的方法来烤。125度预热,125度烤至超出模高(...
做
玛芬
为什么
蛋糕
里面不蓬松,湿湿软软的呢?
答:
3. 烘烤时间:如果烘烤时间太短
,可能会导致蛋糕没有充分烤熟,使得其口感湿软。反之,如果烘烤时间过长,可能会导致蛋糕过熟,使得其口感更加干燥。因此,需要根据个人口味和烤箱特性来确定合适的烘烤时间。4.
烘烤温度
:如果烘烤温度过高,可能会导致蛋糕表面过早硬化,而内部尚未充分烤熟,使得其口感湿软...
做
玛芬
为什么
蛋糕
里面不蓬松,湿湿软软的呢?
答:
我认为可能是由于你烘烤的时间不长
,如果你烘烤的时间太短的话,就有可能会导致里面有点湿湿软软的,还有就是你的牛奶和淡奶油加的太少了,就会导致蛋糕里面不蓬松。
马芬蛋糕
烤完以后外表
很硬
,像饼干似得,里面跟软,是怎么回事?温度太高...
答:
可以试着将温度调低一点,烤的时间长一点
马芬蛋糕
不爆头的原因
答:
1、不要使用过高的温度。温度过高,会让
马芬
表面过早形成硬壳,从而形成平坦的顶部;2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均,形成歪歪扭扭的顶部;3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯,
蛋糕
糊膨胀的瓶颈过高,会增加爆头的难度;4、不要减少泡打粉用量。马芬不同于戚风海绵,想要爆头,就看泡打粉了...
小蛋糕的问题?
马芬蛋糕
?
答:
表面发硬应该是上火大了才对!
马芬蛋糕
做出来为什么是平头而不是蘑菇头,有什么方法让它变蘑菇头并且...
答:
你是用黄油做的,还是色拉油做的,另外你打的时间是不是太长了。面糊搅拌时间过长容易出现面筋,那就不行了。用低筋粉成功几率比较高
马芬蛋糕
,我烤了很久,为什么里面还是发不起来的感觉,一点都不松软,这样...
答:
越梅?
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