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香肠里有亚硝酸盐吗
自制
香肠含亚硝酸盐吗
答:
自制香肠可以通过暴盐的方式延长其保存时间,
制作香肠的材料本身是不含亚硝酸盐的
。 参考资料: http://mb.leshan.cn/xzcf/HTML/16611.html 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 2 2 超级菜才 采纳率:38% 擅长: 生活 体育/运动 教育/科学 游戏 商业/理财 其他回答 印象中,只要是腌渍的食品都会含...
世界上有
香肠
不
含有亚硝酸盐吗
?
答:
只要是香肠都含有少量(微量)的亚硝酸盐(不一定是添加进去的
,作用是为了延长保质期),对人身体不会造成伤害,但切记不要食用过多!!!
吃多少
香肠
才会
亚硝酸盐
中毒?
答:
香肠约有3毫克/千克亚硝酸盐
,人体摄入0.2克至0.5克便会引起中毒,自己算算
俄罗斯肿瘤学家谢里亚科夫称,
香肠
对人体的危害比香烟大,我们该警惕什么...
答:
我们知道,
香肠在食品加工的过程之中都要加进硝酸盐
,目的是为了让硝酸盐与肉中的血红素产生化学反应,看起来这个香肠能呈现粉红色,并且还有杀菌保鲜的作用,但是这些加进去的硝酸盐吃进人的肠胃之后,会被分解成亚硝酸,之后在人体之内经过一系列的化学反应变成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质。所以,我们...
为什么
香肠里
都放
亚硝酸盐
?
答:
因为
亚硝酸盐
有防腐作用。亚硝酸盐因其可与肉
中
的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。
香肠有
什么害处
答:
香肠中含有
一定量的硝酸盐,对身体本没有什么害处,但若腌制不透,硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的
亚硝酸盐
。一次大量食入亚硝酸盐,可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧,出现中毒症状,如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等,严重的还会发生昏厥,若不及时抢救则可...
亚硝酸钠
不是有毒的吗?那为什么
香肠
的成分
里有
?
答:
亚硝酸类在香肠体内必须有,起到的是防腐蚀作用,但是国家对食品
亚硝酸盐
在食物内的含量是有限度的,如果超标了就会对人体造成不必要的伤害,虽然不会严重到危机生命,但对青少年来说停止发育或第二性征提早会有影响的。在
香肠内
,亚硝酸类一般是以亚硝酸盐存在的,成咸味,一般小型厂家会利用亚硝酸盐...
请问
香肠里
的
亚硝酸
多吗?会导致人基因变异吗?
答:
亚硝酸盐
有毒,会导致人的基因变异,能致癌。但
香肠里
的亚硝酸盐不多,而且是必须的。香肠、火腿肠等肉制品中都会添加一定量的亚硝酸盐,一般是
亚硝酸钠
。亚硝酸钠是一种强氧化剂,会把血中的“低铁血红蛋白”氧化成“高铁血红蛋白”,使血液失去运输氧气的能力,导致人身体各组织缺氧而出现中毒症状...
自制
香肠含亚硝酸盐吗
答:
自制
香肠
有两种:自己家中制作的香肠不
含亚硝酸盐
,熟食加工制作的为了保色防腐会添加亚硝酸盐。“亚硝酸盐”是国家允许限量使用的一种食品添加剂,其主要作用是与肉
中
的肌红蛋白反应,使肉制品呈现诱人的红色。但在室温下,特别在高温季节,若肉制品存放时间过长,亚硝酸盐的含量将明显高于新鲜的肉制品...
为什么
香肠里
都放
亚硝酸盐
?
答:
香肠里
放
亚硝酸盐
是因为亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期 亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于...
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