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食品添加剂使用标准柠檬酸
柠檬酸
的规定
使用
量是多少?
答:
在我国,规定允许
使用
的酸化剂有醋酸、
柠檬酸
、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及
添加剂
,国家
标准
中并没对其进行限量使用,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通告的每日允许食用量(ADI)也未对其加以限量使用。由上可见,人们对用柠檬酸处...
柠檬酸
作为缓凝
剂
的掺量一般不超过多少
答:
柠檬酸
作为缓凝剂的掺量不超过1.5%。根据《GB2760-2014
食品
安全国家标准食品添加剂使用标准》,柠檬酸可以作为缓凝剂使用,其最大使用量有限制。对于糖果等类似产品,柠檬酸的使用量不得超过1.5%。
柠檬酸
(一种常用的
食品添加剂
)
答:
柠檬酸
是一种常用的
食品添加剂
,也是一种有机酸。它是一种无色晶体,味道酸甜,常用于饮料、果汁、罐头、糖果、面包等食品中,以增加食品的酸度和口感。柠檬酸的作用 柠檬酸可以增加食品的酸度和口感,同时也可以起到防腐剂的作用。它可以使食品保持新鲜和美味,延长食品的保质期。柠檬酸的
使用
方法 柠檬...
食品添加剂柠檬酸
对人体有害吗
答:
柠檬酸
对人体无害。柠檬酸,也称为
枸橼酸
,是一种有机酸,在自然界广泛分布,常见水果包括柠檬、柑橘、菠萝、葡萄等均含有柠檬酸,特别是在柠檬和青柠檬中含量很高。柠檬酸还是人体代谢糖类、蛋白质、脂肪过程中的重要化合物,这一系列代谢反应被称作“柠檬酸循环”或“三羧酸循环”。柠檬酸也是一种重...
柠檬酸
对人体是否有害
答:
它是人体代谢糖类、蛋白质和脂肪过程中的关键化合物,这些代谢过程通常被称为“
柠檬酸
循环”或“三羧酸循环”。作为食品添加剂,柠檬酸是最常用的酸味剂之一。根据我国《
食品添加剂使用标准
》(GB2760—2014),柠檬酸可以在各类食品中适量使用,并且在食品加工过程中使用时,其残留量无需限定。许多食品,...
柠檬酸
是防腐
剂
吗?
答:
柠檬酸
不是防腐
剂
,不能用来做防腐剂,柠檬酸是一种重要的有机酸,又名
枸橼酸
,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,
食品
业,化妆业等具有极多的用途。用于...
国标2640
食品添加剂使用标准
:
柠檬酸
,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C最大使用...
答:
GB 2760-2014规定
柠檬酸
,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C的限量都是“按生产需要适量
使用
”,在实际工作中就是说可以按生产需要达到食品的最佳口感来添加。这几种添加剂在GB 2760-2014中都是在表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的
食品添加剂
名单,当然表A.3 中所列的食品除外。当然企业在生产过程...
柠檬酸
在熬糖中起什么作用
答:
柠檬酸
是酸性物质,酸性物质是糖的转化剂,可以加快糖的转化速度,熬好的糖不会返砂。柠檬酸也是一种重要的食品添加剂,是最常用的酸味剂,我国《
食品添加剂使用标准
》(GB2760—2014)中规定:“ 柠檬酸是可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂,也是可在各类食品加工过程中使用,残留量不需...
威化饼干中能否添加
食品添加剂柠檬酸
?
答:
根据:GB 2760-2014《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
》规定威化饼干中可以添加食品添加剂
柠檬酸
。使用限量为:按生产需要适量使用。备注:食品添加剂柠檬酸主要功能是:酸度调节剂。楼主可以去食安通网站看看,那里不仅可以下载相关标准,更有相关标准的讲解视频,推荐楼主看看的。
柠檬酸
在熬糖中起什么作用
答:
1.
柠檬酸
作为一种酸性物质,在熬糖过程中起到促进糖分转化的作用,它能有效防止熬好的糖出现返砂现象。2. 作为食品添加剂,柠檬酸是广泛使用的酸味剂。根据我国《
食品添加剂使用标准
》(GB2760—2014),柠檬酸可以在各类食品中适量使用,同时在食品加工过程中使用时,其残留量无需限定。3. 柠檬酸...
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