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食品安全危害分为哪几类
食品安全危害
的种类有
哪些
?
答:
食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型。
一、生物性危害
常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。1.细菌 按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的...
食品安全
中的食品
危害分哪几
种
答:
分为以下几类:
1、生物性危害
。常见的生物性危害包括细菌,病毒 ,寄生虫 ,霉菌。2、化学性危害。常见的化学性危害有重金属,自然毒素,农用化学药物,洗消剂及其他化学性危害。3、物理性危害。物理性危害包括碎骨头,碎石头,铁屑,木屑,头发,蟑螂等昆虫的残体,碎玻璃以及其他可见的异物。4、转基...
食品安全危害
有
哪些危害
表现呢?
答:
食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,分为四类:
一、生物性危害:常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌
。二、化学性危害:常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。三、物理性危害:物理性危害与化学性危害和生物性危害相比,有其特点,...
与
食品安全
卫生有关的
危害
一般
分为
答:
1生物性危害(真菌
,细菌,病毒,寄生虫)2化学性危害(农药残留、渔药残留,主要是激素跟抗生素;加工过程中产生的有毒有害物苯并芘、杂环胺等)3物理性危害(不可食杂物;放射性核素,重金属等)4
参假制假劣质加工
。
食品
中的
危害
包括哪三大类
答:
食品安全危害可以分为生物性危害、化学性危害和物理性危害三大类
。食品中存在的细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物可以引起
食物中毒和食源性疾病
。这些微生物可以通过不洁净的水源、不卫生的加工环境、不当的储存条件或不适当的食品处理方式传播。常见的微生物污染包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和霉菌...
食品安全危害
有
哪些
答:
1、物理危害物,理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。
物理性危害
不仅令食品造成污染,而且时常也损坏消费者的健康。2、食品中的放射性污染,包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害。鱼类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用,因此需...
食品安全分为几
种
答:
物理污染主要指的是食品中存在的异物,如金属片、玻璃渣、塑料屑等。这些异物可能会对人体造成
危害
。二、按
食品种类
分类 1.肉制品类 肉制品类
食品安全
问题主要表现为添加剂滥用、溶液浸渍、超范围使用添加物、病死畜禽贩运等。2.海鲜类 海鲜类食品安全问题主要表现为水体污染引起的含有有害物质、养殖池...
食品安全
隐患有哪三大类
答:
食品安全隐患有以下三大类
1、生物性危害
:细菌、霉菌、病毒、寄生虫。2、化学性危害:重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。2、物理性危害:碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。
食品安全
的三个主要
危害
是什么
答:
食品安全的三个主要危害是:细菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害。1、细菌性危害 细菌性危害是指细菌及其毒素产生的
生物性危害
。按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。2、病毒性危害 病毒非常微小,必须在宿主细胞内才能生长繁殖,在食品中不能...
将
危害食品安全
的因素
分为哪
三类
答:
分为
物理、化学、生物三类。1、物理因素:在生产过程中,在
食品
中混入了石头、树枝、钉子等,或者辐照食品的辐射残留等。2、化学因素:指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。3、生物因素:指微生物和寄生虫等带来的
危害
,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成...
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