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食品中菌落总数标准
食品中菌落总数
不得超过多少
答:
依据国家《糕点、面包卫生标准》规定,
月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g,霉菌计数不得超过100cfu/g
;蛋糕生产的标准要求:菌落总数≤10000cfu/g,大肠菌群≤300MPN/100g,霉菌≤150cfu/g。4、食醋的落菌总数标准:依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定...
各类
食品
的微生物国标值
菌落总数
、大肠菌群、霉菌、酵母的
标准
值
答:
1. 桶(瓶)装饮用水:-
细菌总菌落数 标准值 ≤20 cfu/mL - 大肠菌群 标准值 ≤3 MPN/100mL - 酵母 标准值 ≤10 cfu/mL
2. 饮料:- 细菌总菌落数 标准值 ≤100 cfu/mL 请注意,这些数值是微生物的国家标准值,它们代表了食品在不同类别中的安全标准。不同食品的微生物标准值会有所...
请问冷加工和热加工
食品菌落总数
的
标准
分别是多少 ?微生物检验的国标在...
答:
2. 例如,对于熟肉制品,根据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》,
其菌落总数标准限量值应不超过30000cfu/g
。3. 若超过此标准,可以判断该熟肉制品为不合格产品。4. 再以果蔬汁饮料为例,依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》,其菌落总数不得超过100cfu/mL,酵母不得...
方便
食品中菌落总数
的
标准
是多少
答:
1、根据国家标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》,
膨化食品的菌落总数应控制在每克食品中不超过10000个菌落形成单位(cfu/g)
,大肠菌群每100克食品中不超过90个最可能数(MPN/100g)。超出此标准即视为不合格。2、按照GB7101-2003《固体饮料卫生标准》,固体饮料的菌落总数不得超过每克1000个cfu/g...
食品
细菌污染的指标有哪些
答:
菌落总数的卫生学意义**:是食品清洁状况的一个指标;例如,
带鱼的菌落总数≤10^4个/克表示一级鲜度,≤10^6个/克表示二级鲜度
;可以预测食品的保存稳定性;例如,菌落总数为10^5个/平方厘米的牛肉在0℃下可保存7天;而菌落总数为10^3个/平方厘米的牛肉在0℃下可保存18天。
食品
细菌污染的评价指标及卫生学意义——
菌落总数
答:
反映
食品
的卫生质量,以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况;不代表食品对人体健康的危害程度。
菌落总数
的卫生学意义:食品清洁状态的标志 带鱼:≤104/g:一级鲜度;≤106/g:二级鲜度;预测食品的耐保藏性 菌落总数为105/cm2的牛肉0℃可保存7天;菌落总数为103/cm2的牛肉0℃可保存18天...
请问冷加工和热加工
食品菌落总数
的
标准
分别是多少 ?微生物检验的国标在...
答:
强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定,菌落总数标准限量值为≤30000cfu/g,超过国家标准规定可判断为不合格熟肉制品 果、蔬汁饮料的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定,果(蔬)汁及果(蔬)
汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL
,酵母不得超过20...
糕点
食品
绿豆糕
菌落总数
不超过多少
答:
非致病性大肠杆菌计数可作为水源是否被污染的依据: 我国饮水;细菌
总数
≤100 个/ml,大肠菌群数 ≤3个/L; 我国饮料:细菌总数≤100 个/ml,大肠菌群数 ≤5个/100ml。
食品
微生物检验的指标有哪些
答:
1、
菌落总数
:菌落总数是指
食品
检样经过处理,在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群:大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌:致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、其它指标:微生物指标还包括病毒,肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、...
速冻
食品
出厂检验报告
菌落总数
一般在什么范围合适
答:
是分生制品和熟制品的,生制品的
菌落总数
要小于等于3000000(个/克),熟制品的菌落总数则要求高一些,小于等于10000(个/克),具体可以参照速冻米面
食品标准
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