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风干牛肉干的配方
怎样制作
风干牛肉干
答:
主料:牛肉1500克
。香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。注:将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。蔬菜料:芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克 调味料:生抽150克、料酒100克、白糖20...
风干牛肉干风干牛肉干
做法
答:
1、主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料
。2、调料:食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。3、先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。4、将精选的牛肉剔去...
风干牛肉干配方
答:
1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条;2、把切好的牛肉条和所有调料拌好
,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉、孜然,放入冰箱24小时为佳。3、接着在24小时后拿出穿成串,用电风扇吹几个小时直至风干。4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中,烤箱220度,中层烤大约30分钟。根据牛肉条...
风干牛肉干的
制作方法
答:
将锅内加入生姜、茴香、水(以浸没肉块为准)煮沸后加入肉块保持微沸状态,煮至切开肉中心无血水为止
,此过程需要1小时-1.5小时。将肉晾透后切成3mm-5mm厚的薄片,注意应顺着肉纤维的方向切。将煮肉的汤用纱布过滤后放入卤锅内,加盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉,煮开。将肉片放入锅内,开启蒸气...
有哪些制作
风干牛肉的
技巧值得分享?
答:
腌制配方:腌制是增加风干牛肉风味的关键步骤。
常用的腌料包括食盐、糖、辣椒粉、花椒、八角、生抽、老抽、料酒等
。根据个人口味调整配比,将牛肉片和腌料充分混合,确保每片牛肉都均匀裹上腌料。腌制时间:腌制时间一般为12小时以上,以确保肉质中的水分被充分抽出。腌制过程中应放置在冰箱中,避免肉片变质...
有哪些制作
风干牛肉干的
技巧和方法可以分享?
答:
腌制
配方
:腌制是增加
牛肉干
风味的关键步骤。常用的腌料包括盐、糖、辣椒粉、大蒜粉、黑胡椒、酱油、蜂蜜等。可以根据个人口味调整配方。腌制时间一般为几小时到一天不等,确保每一片牛肉都充分吸收调味料。去除多余水分:腌制后的牛肉需要去除多余的水分,可以用纸巾吸干表面的水分,或者放在冰箱中
风干
一...
牛肉干怎么
做的?
答:
05.然后依次倒入辣椒粉,孜然粒,白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火 06.离火倒入烤盘上,在放少许孜然粉。07.送入预热200度烤箱中,上下火中层烤10分钟左右即可,烤箱温度高切记烤糊了,然后拿岀自然放凉即可食用。08.装碗,摆放,打扮很靓丽。3.小贴士 提示:制作
牛肉干
,要提前卤好
牛肉风干
水分...
正宗内蒙
牛肉干的
做法
答:
风干牛肉干
做法(一)食材准备 牛肉105公斤,食盐380克,高度白酒300毫升,整胡椒粒80克。做法步骤 1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。2、分几次加入约100克的盐,使劲揉搓牛肉表面。3、揉搓完毕,盖上保鲜膜,过夜,第二日,把腌好...
风晾干
牛肉怎么
做
答:
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。牛肉分割图 调料:食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古
风干牛肉干
基本上都各自有自己的独特
配方
。制作方法 编辑 先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。将精选...
风干牛肉干的配方
是多少?
答:
一般的餐馆制作方法为:把肉先用盐腌制一天,放入调料再腌制一天,放入
风干
房内进行风干、熏烤。 [1]制作材料 主料:
牛肉
(后腿)400克 调料:盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 制作步骤 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火...
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