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面包的特征描述
面包的
三个
特征
答:
3.食用方便且便于储存
面包是经过烘焙的食品,其含水量仅为35%~42%,加上经过高温烘烤,杀菌比较彻底,因此容易保管储存,冷、热食用均可。
面包的特点
答:
1. 白面包:这种面包使用的是磨自麦类颗粒核心部分的面粉,因此其颜色以及面包本身的色泽都是白色的
。2. 褐色面包:与白面包不同,制作褐色面包的面粉中不仅包含了麦类颗粒的核心部分,还加入了胚乳和大约10%的麸皮。3. 全麦面包:全麦面包使用的面粉包含了麦类颗粒的所有部分,因此也被称为全谷面包...
面包
店买面包有技巧!你知道“内行人”都是如何挑选的吗?
答:
其特征是组织松软,结构细腻
。如大部分亚洲和美洲国家生产的面包,有汉堡包,热狗面包等。此类面包的配方中使用较多的糖,油脂,鸡蛋,水等。糖和油的用量均为4%以上。2、硬式面包 此类面包主要以欧式面包为主。其特征是
表皮硬脆,有裂纹,内部组织柔软,咀嚼性强
,麦香味浓郁。如法国面包,荷兰面包,...
面包
怎么分类?
答:
特点
法式面包 以棍式面包为主,皮脆心软 意式面包 面包式样多,有橄榄形,棒形,半球形等
,有些品种加入了很多的辅料,营养丰富 德式面包 以黑麦粉为主要原料,多采用一次发酵法,面包的酸度较大,维生素C的含量高于其他面包 俄罗斯面包 以小麦粉为主,也有部分燕麦面包,形状有大圆形或梭子形等,表皮...
面包的
产品
特点
答:
软式面包。其特征是
组织松软,结构细腻
。如大部分亚洲和美洲国家生产的面包,有著名的汉堡包,热狗面包等。此类面包的配方中使用较多的糖,油脂,鸡蛋,水等。糖和油的用量均为4%以上。硬式面包。此类面包主要以欧式面包为主。
其特征是表皮硬脆,有裂纹,内部组织柔软,咀嚼性强
,麦香味浓郁。如法国面包...
面包的特点
是什么意思
答:
面包是一种食物,通常由小麦面、水和酵母等配料制成。它
的特点
是口感轻松、柔软,外表金黄色和口味多样化。面包不仅可以作为早餐和下午茶点心,也可以在主餐中作为卡路里较低的健康替代品。
面包的
历史可以追溯到古代。早期的面包可能仅由谷物和水制成。随着时间和技术的发展,人们开始使用酵母和多种配料来...
面包的
分类
答:
法式
面包
是发源于法国的酵母面包,形状为椭圆形的长条,且表面带有裂口。法式长棍面包也被称为法式面包或法棍,通常由面粉、水、酵母和盐做成,是一种世界知名度很高的面包。布里欧修吐司面包 布里欧修是一种用黄油和鸡蛋制成的法国面包,它的外皮非常柔软,因为在烘烤前就刷上了鸡蛋,因此颜色呈金黄色...
欧式
面包
有哪些
特点
答:
1、一般说来,欧式面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆; 2、面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀。面包口味为咸味,面包里很少加糖和油; 3、人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式
面包的
吃法非常讲究,经常会配上一些沙拉,芝士,肉类和蔬菜等。 已赞过 已...
面包
分类分为几种?中西面包?
答:
按
面包的
软硬程度分:软质面包:质地比较柔软,香甜,还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等,风味主要来自各种配料,采用直接发酵法或者中种法较多 如吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等 硬质面包:口感外皮比较坚硬、内部柔软,含油糖蛋奶比较少或者没有,风味主要来自面粉发酵的...
面包的特点
答:
主食
面包的
配方
特征
是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。2.花色面包:花色...
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