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霉豆腐到底需不需要盖紧
做
霉豆腐需要盖
吗
答:
做霉豆腐需要盖上盖
,原因是防止灰尘染上去,但是你放到干净的柜子里就不需要盖上盖了。
霉豆腐
是不是
要用
被子盖好才长毛?
答:
霉豆腐
是不是
要用
被子盖好才长毛?在四川一到冬天家家户户都要做霉豆腐。可是做霉豆腐很简单。直接把现成豆腐切成小块,放在铺满稻草的任何一件器皿上面都行。如果没有到场。放上白布都行。必须要透气。所以没必要盖被子。上面铺上稻草放在阴凉处就可以了 ...
霉豆腐要
捂得很严实吗
答:
然后紧紧码放到坛子里,最后盖住或封住
。十几天后,坛子里就会飘出豆腐香,可以开坛吃了。制作腐乳前期发酵时需要密封,不需要在底部加水以保持潮湿。 在制作过程中,根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的...
霉豆腐用
什么装?霉豆腐的保存方法
答:
霉豆腐
做好之后要密封保存保存,因此,毕勋选择有盖的桶或者罐子装。但是一些材料和豆制品容易发生化学反应。那么,霉豆腐用什么装?霉豆腐用什么装 食品
不要
用塑料制品进行收装,建议你选用玻璃瓶或者陶瓷瓶,塑料制品是高分子聚合物材料制成的,一般是pp或pvc 与豆乳在一起会发生一系列化学反应,对健康...
霉豆腐不
隔开发酵可以吗
答:
不隔开不行,开始的时候不需要密封
,要让毛霉菌大量繁殖,从而形成豆腐乳外面薄薄的一层白霜覆盖,不隔开合在一起的地方不会覆盖霉菌。
霉豆腐
制作的方法 霉豆腐的制作步骤
答:
2、准备三四块
豆腐
,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。3、再将切好的豆腐块放入一个大容器里,可以适当用盖子盖一下,但
不用
太密封。观察豆腐块颜色,有一点点黄
霉
就可以。4、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。5、锅烧热,放入食用油,待油冒烟后,关火。等...
制作
霉豆腐
:市场买的豆腐直接放漏水的蓝子里,然后放纸箱子里密封行吗...
答:
不行
湖北
霉豆腐
腌制方法湖北霉豆腐怎样做
答:
以一层
豆腐
胚一匙米豆麴排好,中间可放一块风味材料如:凤梨、梅子等,豆腐胚一块与一块之间要有空隙,也
不要
紧贴着玻璃。7、分二次倒入糖酒液,第一次淹过豆腐胚,稍等米豆麴吸水后再倒第二次,约至9.8分满。8、盖子喷过酒精后封盖,再顺时针锁紧,倒放二星期至一个月再放正。
外面温度太高发酵
霉豆腐
可不可以放在保鲜冰箱里发酵
答:
可以。传统制作
霉豆腐
是有时间限制的,要每年立冬后,天气转冷才可以开始霉,如果天气太热,用不了几天,豆腐会发酸发臭。豆腐做好之后放入瓷罐,或玻璃罐,玻璃瓶中,瓶口封一层保鲜膜后盖上,一定要密封,如果打开过最好放冰箱进行发酵。
霉豆腐
怎么做?
答:
在密封的容器里面放好报纸,铺保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的
豆腐
放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。3、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4、混合好盐,椒末,让
霉
好的豆腐块在调料粉里打一滚。
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