第3个回答 2018-06-18
我下面说的方法，是绝对的正确，而且就算是在夏天高温季节也只出白霉不会出任何其它霉：1、家里都有脸盆吧，在脸盆底部用筷子并排放下间隔一指宽即可，一直放到筷子放不下了为止，作用是增加盆内透气和水分下流；2、在筷子上面铺上竹叶（干的或者新鲜竹叶均可，没有竹叶用苇叶代替市场上都有卖的），尽量多几张不要见到盆底筷子；3、把你双手和案板和刀什么的全用酒精多擦几遍消毒干净，将老豆腐切块（不用蒸煮和凉干）排放在竹叶上并留好一定间距；4、在脸盆上沿周边面上用湿布擦几下，再用保鲜膜密封好一定不要透气漏风一点都不可以（如果保鲜膜不够宽再叠铺一张，两张保鲜膜叠压部分一定要用湿布擦过以利密封）。上述过程严格质量做完后，你就可以每天观察了。第二天或者第三天，你就可以从外面观察到豆腐上面开始长白霉，任何一点其它颜色的霉都不会出现。这样四至七天，你就可以按照程序去自制豆腐乳了！