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酸菜片片鱼一般用什么鱼
酸菜
鱼片里面的鱼是放
什么鱼
?
答:
通常酸菜鱼里面用的鱼有草鱼、黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼
。现在一般用巴沙鱼和龙利鱼居多,因为这两种鱼的鱼肉里面没有刺,不会在吃的时候被鱼刺卡住,因此,大一点的饭店基本上都用这两种鱼,避免和消费者发生纠纷。通常来讲,鲤鱼一般没有用的,不论是饭店还是在家里做,没听说有用的。
酸菜鱼用什么鱼
好?详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃
答:
酸菜鱼用什么鱼最好吃
制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类
,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。
鲫鱼
的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤...
酸菜鱼用什么鱼
做?
答:
酸菜鱼最好用草鱼或黑鱼来做
原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步骤:第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加...
适合做
酸菜鱼
的无刺鱼是
什么鱼
?
答:
1、
草鱼
最常见的酸菜鱼,就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片。草鱼的性价比比较高,很实惠,大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。2、
黑鱼
黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。黑鱼有一个特点,那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼鱼片的时候,能感觉到鱼片表面会...
酸菜鱼用什么鱼
做最好吃
答:
酸菜鱼做最好吃的鱼:
草鱼、黑鱼、鲈鱼
、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
酸菜鱼用啥鱼
最好
答:
做酸菜鱼第一首选是
草鱼
,草鱼肉质细腻肥厚,而且草鱼除了骨架刺少。最适合片鱼片做酸菜鱼了。第二选择是
黑鱼
,黑鱼味道鲜美,营养价值丰富,属于高蛋白低脂肪的鱼类。而且除了骨架鱼刺少。也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼,
鲫鱼
,花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。但是需要重点提示:家里有老人和孩子...
酸菜鱼
是用
草鱼
好 还是黑鱼好?
答:
黑鱼
:黑鱼做酸菜鱼的鱼片挺好的,但是价钱太高了,市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,特别适合滋补调养。
草鱼
:草鱼很常见,各种规格在市场上都很好找到,可以根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中,每斤六七块钱,肉质也细嫩,片出来的鱼片容易成型,但就是鱼刺...
做
酸菜鱼用什么鱼
最好吃
答:
1一般来说,做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有
草鱼
鲢鱼
黑鱼
青鱼都可以用来做酸菜鱼2鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗。1草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼是比较合适的用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美,肉质...
做特色
酸菜鱼用什么鱼
?
答:
制作酸菜鱼的鱼可以选用
草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼
等肉厚刺少的鱼类,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先可以先磨磨刀,磨刀不误“片鱼“功嘛。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。平常我们常用的
鲫鱼
和罗非鱼并不适合做酸菜鱼哦,鲫鱼的小刺多...
做
酸菜鱼
要买
什么鱼
呢
答:
食材:草鱼,大葱,小米椒,
酸菜
,鸡蛋,玉米淀粉,花椒,红干椒,泡椒原汁,生姜,小葱,大蒜,泡椒。调料:料酒,食盐,鸡粉,白糖,白醋,胡椒粉。1、草鱼清洗干净,然后将鱼肉片成3mm左右的薄片,不要太厚,也不要太薄,将片好的鱼片放入盆中。2、盆里分别加入一勺食盐,倒入清水,用手抓散,洗去...
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