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最适合做酸菜鱼的鱼
酸菜鱼
用什么
鱼做
?
答:
酸菜鱼最好用草鱼或黑鱼来做
原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步骤:第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加...
酸菜鱼
用什么
鱼做
答:
1、
鲤鱼
鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!2、
草鱼
草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼!3、
黑鱼
黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎...
酸菜鱼
一般用啥鱼
答:
草鱼、黑鱼、龙利鱼
。1、草鱼 用草鱼制作酸菜鱼,这是大部分饭店的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场,草鱼都能买到,这也是用草...
酸菜鱼
首选什么鱼
答:
1. 红鳟鱼
作为城市中常见的食材,红鳟鱼因其肉质细嫩、鲜美可口、肉色鲜红而备受大家的喜爱。在做酸菜鱼时,选择使用红鳟鱼可以保证鱼肉的鲜美和口感。红鳟鱼富含蛋白质、脂肪和维生素,加上其本身肉质细腻,易于入味,非常适合用于制作酸菜鱼。2.
鲫鱼
鲫鱼是我国常见淡水鱼种之一,肉质细嫩,味道鲜美。
酸菜鱼
是什么鱼
答:
2、酸菜鱼的鱼可以选用
草鱼
花鲢
黑鱼
梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热入味均匀,肉质感觉饱满亮泽;1一般来说,做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼...
酸菜鱼可以
用那种鱼?
答:
其中首选的是
黑鱼
,因为黑鱼刺少,吃起来滑溜溜的很顺爽。如果是做鱼馆生意,可以选择性价比更高的
龙利鱼
或者巴沙鱼。做酸菜鱼最好用
草鱼
、黑鱼,这些鱼刺少、肉厚的鱼,因为酸菜鱼需要将鱼肉长时间的放在水中煮,鱼肉太过细腻一煮就散很容易影响食欲。其次酸菜鱼需要将鱼片一片一片捞上来吃,如果刺...
酸菜鱼
首选什么鱼
答:
酸菜鱼首选
草鱼
、花鲢、
黑鱼
、罗非鱼。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,流行于上世纪90年代。草鱼以其肉质细嫩、刺少肉多、肉质肥厚而备受消费者喜爱。酸菜鱼用草鱼做,汤鲜味美,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。酸菜黑鱼,...
酸菜鱼
用什么鱼
答:
可以用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼等
,酸菜鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,主要原料包括草鱼、泡菜、泡椒、酸姜、葱、花椒、蒜、精盐、料酒、熟菜油、味精等,虽然制作方法多样,但口味基本一致。酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼,也称酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,应该选用肉质肥嫩、刺少的鱼类...
酸菜鱼
用什么
鱼最
好吃?
答:
做酸菜鱼可选择的四种常见鱼:
黑鱼、草鱼
、花鲢鱼、白鲢鱼。酸菜鱼的做法:准备材料:白鲢2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉属3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。步骤一:将鱼切片,码上淀粉、豆瓣酱和生抽,调好腌制15分钟左右入味。步骤二:酸菜切...
酸菜鱼
用什么
鱼做
最好吃
答:
做酸菜鱼用草鱼是最好的,草鱼肉质细腻肥厚,而且除了骨架以外刺少,
最适合
片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼,黑鱼味道鲜美,营养价值丰富,属于高蛋白低脂肪
的鱼类
,而且除了骨架鱼刺少。
做酸菜鱼的
注意事项:1.记得把鱼的咽骨、鱼腹内黑膜和贴骨血洗干净,这样做出来的鱼不腥,吃起来鱼肉的...
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