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酸奶要含几种乳酸菌
所有的
酸奶
都
含有
益生
菌
吗?
答:
市面上出售的酸奶一般分为两类,一类是普通的酸奶,
里面只含有两种乳酸菌
,是我们最熟悉的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这两种保健菌主要用于发酵,是乳酸菌,但不是益生菌,如果我们买到的酸奶中只有这两种菌的话是起不到补充益生菌的目的的,大多数都会消失在进入大肠的路上,只有少部分进入到大肠中...
做
酸奶需要
哪些
菌
?
答:
乳酸菌
(搅拌-IX):保加利亚
乳杆菌
、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
通常的
酸奶
由
几种
特定的
乳酸菌
菌种来发酵的?
答:
通常的酸奶由几种特定的乳酸菌菌种来发酵的
。这些菌种包括嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。在制作酸奶的过程中,这些菌种会在牛奶中繁殖,并产生乳酸,使牛奶变酸变稠。同时,这些菌种还会产生一些对人体有益的物质,如益生菌和乳糖酶,有助于改善肠道健康。因此,酸奶是一种非常健康的食品,可以促进消化、增...
乳酸菌
5.10菌是什么意思?做
酸奶
的乳酸菌有5菌7菌是什么意思
答:
市场上的五菌、七菌、十菌型的酸奶发酵剂
,顾名思义,就是在这两种菌株的基础上还添加了额外的菌株,最常见的是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌,以及鼠李糖乳杆菌。嗜酸乳杆菌主要功能为:增强免疫力、使肠道菌丛正常化和抑制阴道霉菌生长。酸奶发酵剂7菌10菌指发酵种类数量。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的...
酸奶
有
几种
菌种。
答:
1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1,或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性,
做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值
。2、双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌,不能单独发酵。在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使...
乳酸菌
和双歧杆菌做
酸奶
用其中哪一种最好?
答:
按照菌种的不同,酸奶可分为两大类,一是普通酸奶,仅
含有
两种法定的
乳酸菌
(保加利亚
乳杆菌
和嗜热链球菌);二是益生
菌酸奶
,除了含有上述菌种外,还含有其他乳酸菌,如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等,这种酸奶的价格往往也偏高。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌,也就是说,这些菌绝大多数不会...
乳酸菌
一共有
多少种
?做
酸奶
的和做泡菜的,用的是一样的菌种吗?_百度知 ...
答:
目前至少可分为18个属,共有200多种。至于做
酸奶
和做泡菜所使用的
乳酸菌
种,则可能有所不同。具体来说,用于制作酸奶的乳酸菌主要包括保加利亚
乳杆菌
、嗜热链球菌等,而用于制作泡菜的乳酸菌则主要是植物乳杆菌等。因此,可以说乳酸菌有多种不同的种类,而不同的种类可能被用于不同的应用中。
自己做
酸奶
有什么
菌
好呢 ?
答:
自制
酸奶需要
用到
乳酸菌
,但乳酸菌包括很多类别,凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中,能用于制作酸奶的主要有两种,这就是“嗜热链球菌”(英文代号为S)和“保加利亚
乳杆菌
”(英文代号为L)。嗜热链球菌是链球菌属的一种,而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸...
各种
乳酸菌
奶的区别
答:
如果喝
酸奶
是为了获得
乳酸菌
的益处,建议选择低温
含有
活菌的酸奶;如果不需要活菌,则常温酸奶更有优势,更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人,比如学生或者外出旅游的人。二、看益生菌数量 按照菌种的不同,酸奶可分为两大类,1、普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚
乳杆菌
和嗜热链球菌);2、...
自然发酵的
酸奶
里
含有
什么?
答:
自然发酵的
酸奶含有
以下成分:1. 牛奶或其他乳制品:酸奶的主要成分是牛奶或其他乳制品,例如羊奶或山羊奶。2.
乳酸菌
:酸奶是通过乳酸菌的发酵过程制成的,常见的乳酸菌包括拉氏
乳杆菌
(Lactobacillus acidophilus)和嗜热乳酸菌(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)等。3. 乳酸:乳酸菌在发酵过程...
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