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酸奶用乳酸菌还是酵母菌
喝
酸奶
有益健康,制作酸奶,需要
利用
( ) A.
酵母菌
B.
乳酸菌
C. 霉菌...
答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,
加入乳酸菌发酵而成
,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.A、制作面包、馒头及...
制作
酸奶
要用一种微生物,它是( ) A.
酵母菌
B.
乳酸菌
C.醋酸杆菌 D.青 ...
答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,
加入乳酸菌发酵而成
,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品;制馒头、面包、酿酒用酵母菌;制醋用醋酸杆菌;从青霉菌中能提取出青霉素.可见B正确.故选:B ...
制作
酸奶
、泡菜常用的生物是( )A.曲霉B.毛霉C.
乳酸菌
D.
酵母
答:
酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖
,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制酱要用到曲霉,
酸奶用
的是
乳酸菌还是酵母菌
?用这种菌做
酸奶的
具体做法谢谢
答:
酸奶用的是乳酸菌
。制作酸奶的时候,一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵的,发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵,而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。一般情况下,对于酸奶的生产通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群,它们不仅...
酵母
能用来制作
酸奶
吗?
答:
结论:酵母并不能用于制作酸奶
。酸奶的发酵过程主要依赖于乳酸链球菌和乳酸杆菌,而非酵母菌。酵母菌的主要功能在于发酵面团,通过摄取碳水化合物释放二氧化碳,使面团蓬松,用于面包、披萨等烘焙食品的制作。而乳酸菌在酸奶制作中则负责将糖类转化为乳酸,赋予酸奶特有的酸甜口感。尽管酵母在酿酒、发酵食品等...
酵母菌
可以做
酸奶
吗
答:
酸奶
是由一种叫做乳酸
菌的
细菌发酵制成的。
乳酸菌是
一类能够发酵糖并且产生
乳酸的
细菌,它们在无氧环境下生长,将牛奶中的糖类转化为乳酸,赋予酸奶特有的口感和风味。而
酵母菌
是一种真菌,主要用于面包和酒类的制作,通过发酵产生二氧化碳和酒精。酵母菌并不能用来制作酸奶,因为它们不会产生乳酸,无法完成...
自制
酸奶
可以就
酵母
粉发酵吗
答:
1. 自制
酸奶
不是
使用酵母
粉进行发酵的,正确的发酵剂是
乳酸菌和
益生菌。2. 酵母粉是经过
酵母菌
分解后的产物,其营养成分得到了一定程度的分解,使得微生物能够更快速和高效地吸收利用,发酵残留较少。3. 当前的生物发酵研究主要
采用酵母
浸粉
和酵母
浸膏,这些在传统的抗生素等发酵行业中应用较为广泛。4....
制作
酸奶
时需要用到
的是
( )A.青霉菌B.
酵母菌
C.大肠杆菌D.
乳酸
答:
酸奶是
以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经
乳酸菌的
发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见D符合题意.故选:D
酵母
可以做
酸奶
吗
答:
酵母
这种东西是可以用于制作
酸奶的
,但是相比于乳酸菌来说,酵母制作出来的酸奶比
乳酸菌是
比较差的,所以建议大家应该要注意酵母的制作方法。酵母做酸奶的过程我们可以学习一下,做法是跟
用乳酸菌
来制作是不同的,大家可以来了解下面介绍的做法,主要是因为酵母是用于制作蛋糕之类的,发酵做法是不同的。做...
酵母
粉能用来自制
酸奶
吗?
答:
酵母这种东西是可以用于制作
酸奶的
,但是相比于乳酸菌来说,酵母制作出来的酸奶比
乳酸菌是
比较差的,所以建议应该要注意酵母的制作方法。发酵后的
酵母还是
一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后面粉里...
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