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酵母粉发了15个小时还可以吗
酵母
发面12
小时还能
用吗
答:
酵母发面12小时后就不能用了
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型,并且会发软,这样做出来的面点会有酸味;另外,如果温度高的话,面团还容易坏掉。揉好的面团最多发酵30分钟,超过30分钟或者短于三十分钟都是不行的。超过30分钟发酵的面团可能会发酸影响后续面食的口感,短于30分钟面团就没有完...
酵母发面10小时能吃
吗酵母
发面10
小时能不能
吃
答:
酵母发面10个小时还是可以食用的
,只是制作出来的面食口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染,酵母的活性也会变差。1、若是用低糖型的酵母,现在这种十多度的室温,10个小时太长了,面团会发过头的,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。2、用酵...
用发酵
粉发了
十四
个小时
的面
还可以
吃吗?
答:
还是可以吃的
。因为发酵时间长,会造成发酵过度,但是就算发过头,也是没有关系的。有以下解决办法:第一个方法:可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后再进行发酵即可,不影响食用。第二个方法:如果已经发酵过度,可以少放一点碱水,揉开,通过酸碱中和,会减轻酸味,一样可以食用。发面方法 1、为了...
酵母
发面超过十
个小时
会怎样?
答:
味道会变得很酸。且发面超过10小时后,面筋就包裹不住空气,在蒸的过程中会产生回缩,做出来的面食口感不松软。用
酵母
发面,通常在二
个小时
左右,若发过头后可将这些面当成老面,放入新的面团,然后进行
发酵
即可。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在...
用
酵母
发面放了六七
个小时
左右
还能
吃吗
答:
酵母发面放了六七个小时左右不能吃
。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是将发酵过度的...
酵母
发面最长不能超过多久
答:
尽量不要超过3
个小时
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。如是普通面粉的话,可以在和面的时候加入白糖来使得面团
发酵
。如果没有
酵母粉
的话,
还可以
选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉...
酵母
发面
可以
过夜吗?
答:
可以
肯定的说,用
酵母
发面是可以过夜的,不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同,房间没有暖气,温度低,发面需要的时间长,要么就得采取措施提高发面速度,如果不着急,不刻意等待,可以在临睡前把面和好,早晨起来一看,
发酵
到原来的两倍大,用手从上面按下去会出现一个坑,扒开...
用安琪硣
母粉发
效做馒头,
可以发
效到10~12
个小时吗
?
答:
回答:
可以
,但是一定要选择好
酵母
的添加量,估计面粉量的千分之一左右,具体你还要自己试验一下
不小心用了已经失效的安琪
酵母
发面,
发了
12
个小时
出发不开,怎么办?再加...
答:
不可能在加
酵母
做了,只能把这团面与新的材料一起搅拌,做成新的面团才能再
发酵
。尽量不要使用天使酵母面团超过3
个小时
,因为过多的面团会导致过于松软的面团,不容易,酵母面团不能一夜之间,一夜之间太久会变得柔软,面团会有酸味,如果面团温度高容易变质。如果你做1-2小时的馒头,会很好,炎热的...
冰箱
发酵
面团
15个小时
会酸吗
答:
冰箱
发酵
面团
15个小时
会酸的。冷藏发酵建议最多12小时。并且冷藏发酵的酵母含量要少一点。
酵母发
好的面团本身就是酸性的,如果是在正常发面的效果下,这个味道只是微微有一点不会太过于明显,但是如果保持发面的时间过长的话,那么我们在拿出来发酵的面团之后能闻到很明显的酸味,这种味道在我们放多了酵母...
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