脆皮猪脚的做法答:做法: 1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。 3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄...
猪蹄的美味做法答:做法: 1、原料图。 2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。 3、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃) 4、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。 5、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不...