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酒糟发面步骤
如何用
酒糟发面
答:
制作
步骤
:1、
酒糟
,就是家里做的米酒,吃到最后罐底剩下的白色稠液体,取一汤匙。2、酒糟,放入面粉,盐化成水加入,揉成
面团
。3、湿度适中,若觉得干可加少些水再揉。4、搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。5、发酵至两倍大,边上洒少些面粉,再揉至表面光滑细腻。6、做成馒头,醒上15分钟 7...
米酒如何
发面
答:
2、加入面粉,搅拌成面糊
。3 、保温可以在30度左右发酵,夏季室温发酵很快,冬季室温发酵就会非常缓慢,但仍需室温发酵,但时间需要十多个小时。酵母发酵后体积增加了2–3倍,可以看到很多气泡。这种酵母糊被发酵。4、将所有的面粉加入糊状物中,形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水,面团的数量取决于...
什么东西和白糖一样也是甜的
发面
用?
答:
第一步,首先将准备好的
酒糟
放到榨汁机里面,再往里面倒入适量的清水,将酒糟榨成酒糟汁装到碗中备用,接着把准备好的面粉倒入盆中,往里面加入适量的酵母粉,用筷子将其搅拌均匀,然后往里面倒入适量的酒糟汁和白糖,继续用筷子将其搅拌均匀。第二步,接着往盆中少量多次的倒入温水,一边倒入的同时,...
米酒怎么
发面
蒸馒头是怎么做
答:
2 加入面粉400克搅拌成面糊。3 保温30度左右发酵均可
,夏天室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵,只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2---3倍,而且可以看到很多的气泡状,这样的酵母糊就是发酵好了。4 把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,这个步骤需要再加...
醪糟变成酒了能
发面
吗?
答:
米酒和面的比例大约是1:10,时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可
。不过甜酒发面一定要是自酿甜酒,超市瓶装甜酒一般都经过高温灭菌,其中的酵母菌已经失活,起不到发面的效果。将米酒糟与水充分混合,加入适量白糖可增加酵母菌的活性,之后便可用米酒溶液和面,室温隔夜发酵即可。
米酒怎么
发面
蒸馒头
答:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,...
怎样用米酒
发面
答:
米酒
发面
所用的米酒是醪糟,也称酒酿、酒娘、
酒糟
、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品;在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯,而且比发酵粉做的馒头好吃。酿造后直接低温储存的是生酒酿,它可以再发酵,也可以发面。注意:①一定是醪糟(酒酿...
酒糟
可以
发面
吗
答:
但是
发面
时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了可以稍微放点食用碱。
酒糟
,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。
用安琪酵母粉
发面
发过了怎么办?
答:
酵母粉
发面
比较好,不用加碱。酵母粉的使用方法:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--...
白糖和酒和 植物 怎么泡发酵?
答:
一、什么东西可以提高
发面
速度 酸奶,蜂蜜,食用盐,酵母,碱,白糖这些东西可以提高发面的速度。酸奶能够让
面团
增加能量,蜂蜜能够让面团吸收营养,食用盐能够让面团加速发酵,
酒糟
能够提高面团的发酵质量,碱能够和面团中和,在调配酵母水的时候,加适量的酸奶,可以为酵母的发酵提供充足的能量。白糖能加速...
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