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酒楼传菜员工作流程
传菜
领班岗位职责
答:
1.上岗时,检查自我仪容仪表,准时参加班前会,检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况,分配当日工作事项
。2.查看工作日志,是否有未完成的工作和上级的通知,并进行落实。3.遵守酒楼各项规章制度,服从领导的'任务。4.接到菜单应及时归口分单,配上相应的木夹,发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通,...
酒店传菜
领班的职责是什么?
答:
1、上岗时,检查自我仪容仪表,准时参加班前会,检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况,分配当日工作事项
。2、查看工作日志,是否有未完成的工作和上级的通知,并进行落实。3、遵守酒楼各项规章制度,服从领导的任务。4、接到菜单应及时归口分单,配上相应的木夹,发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通,...
酒楼服务员
有哪些
工作流程
答:
服务员不需要打扮得多光鲜亮丽,穿戴整齐即可。
上班前最好化淡妆,把头发挽起来,衣服要整理好,衣角不可以漏出来,鞋子穿服务员专用鞋
。开市前的准备工作:在客人还没来之前,摆好位,牙签和纸巾准备好。把开水提前装到保温瓶,放到工作台上,以便随时使用。有客人来时的工作:客人来之后,首先有礼貌...
谁帮我写个
传菜员
的
工作
总结……400字以上
答:
清洗香巾,熟练掌握折香巾等技能;认真做好餐前准备,以饱满的热情迎接客人到来
。餐中服务,准确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜;注意做好餐后的收尾工作,协助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间,并做好与值班人员的交接工作。
酒店
划菜部的职责是干什么?归谁管?求助
答:
【岗位职责】1、
开餐前,向传菜部员工布置当餐的传菜任务
,备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具,并负责本部门所需物料的领存。2、 传菜过程中,督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量,控制好上菜速度,对单出菜并划单。3、 督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。...
酒楼
划单
员工作流程
,客人多的时候总是会出乱
答:
1.做好餐前准备
工作
。这很重要,如果该准备的没有准备好,到时又要安排你手下的
传菜员
做餐前准备,人手就更紧了,尤其是上菜高峰期。餐前准备主要包括:去厨房看看,有什么菜没有的(术语叫:沽清),有些菜可能
酒楼
是长期不卖的,你就可以告诉楼面的主管和
服务员
,这个菜厨房以后不出了,客人也...
餐厅服务
流程
是?
答:
规范的
酒店
或
酒楼
餐厅服务
流程
如下 【一】餐前准备 1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备
工作
。2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容。3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。4)检查仪表仪容,注意站立姿势。【二】餐前检查 1)酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一,台布四角与...
请问在
酒楼
,
传菜员
和
服务员
哪个比较累!
答:
差不多,但
传菜员
相对轻松一些。
服务员
直接面对客人,负责点菜,上菜结账等,遇到刁难的顾客还得小心应付,否则可能惹祸上身; 传菜员只负责厨房到服务员之间把菜交给服务员,空闲时间比较多一些。
有人在
酒楼
做过
传菜员
的吗?累不累。。
答:
我在安盛购物广场烤肉饭店做过
服务员
,
酒店
不知道,不过我们那里特别累,还有各种开会早会大扫除,最晚12点回家,最早6点去 ,还就两千多,没干多久不干了
酒楼
打荷是在干嘛的?好不好做?
答:
打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调;炉头把菜朝好之后,打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰;然后将成品送到地哩台,让
传菜员
把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去,
工作
多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术...
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