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超市买的碱面是熟的吗
超市
卖
的碱面条是熟的吗
答:
超市的黄碱面一般来说是熟的居多,不是生的
。黄碱面一般来说多用于和面,能增加面的筋度。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。
热干面配料有什么?热干面选料有什么讲究?
答:
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,
一般卖的时候都是煮熟拌过油的
,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟,拌油,抖散,吹凉后再用。锅内加多一些水,水量足温度就高,大火把水烧开后就可以下入碱水...
纯碱跟
食用碱是
一样
的吗
?
答:
纯碱有工业纯碱和食用纯碱,买的时候看好标注。通常
超市
里
买到的纯碱是
食用碱。看到2位热心网友的回答中有错误,纯碱不是小苏打。所以下面说下纯碱和小苏打的区别。食用碱: 碳酸钠 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。小苏打: 碳酸氢...
热干面是怎么让面条变黄色的
答:
首先必须是碱面
,一般超市都有卖,,其实不是碱面也能吃,只是没那么劲道。煮熟之后,拿香油拌匀,然后摊开晾干,就是黄色了。1、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。2、面条一种用谷物...
超市买的碱面
怎么煮好吃??
答:
1.煮水至水沸 2.下碱面(吃多少下多少)3.待水开后点加少许凉水,再重复一次(一共点两次水)4.第三次水开后,将碱面捞出,盛到早已经放好配料的碗里。5.如果感觉碗里缺水,千万别用锅里煮过
碱面的
水(因为碱重)。要用开水瓶里的水兑。
热干面的配料有哪些 热干面的配料有什么
答:
2、武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,
超市
都买得到。这种面,一般卖的时候
都是煮熟
拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生
的碱面的
话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。3、吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范;厨子要正宗;原料...
做凉面要不要过冷水
答:
冷面出锅的时候是热的,刚刚好在锅里,两分钟后就
熟
了,味道不好,是热面。如果刚好在锅里,马上拿出来放入加冰块的凉水里,凉面马上就凉了,但不会熟,口感和颜色都很好。夏天吃凉面比较好。出锅的面条需要用冷水冷却,这样可以降低面条的温度,防止面条结块、粘连,影响口感。另外,凉水面更有活力...
如何让
煮熟的
面条程黄色?
答:
想让面条变黄是可以在做面条的时候加一些碱。当面条中含有碱时,在高温下会变成黄色。想要不让面条变色可以加一点白醋,醋可以和碱发生中和反应,从而除掉面条中
的碱
,就不会变色了。
碱面
如何做热干面
答:
身在武汉的小伙伴不用麻烦了,直接去菜场、
超市
,都有热干面半成品“油面”卖,回家只用开水烫一烫,就能加作料拌了吃。如果在外地,买不到现成的油面,就需要自己动手准备啦。
购买碱面
,也叫
碱水面
、生碱面,就是这种颜色有点黄黄的面条。大锅水烧开,开始煮面条。记得煮的时候,要用搅动面条,让面条...
超市购
回的热干面(
碱面
)冷冻分次食用行不?
答:
就是不要买过了水的面条 直接买生
的碱面
,看你对吃的也是很有研究的,那就自己回来掸水就好了。生面经放一些,冷藏,拿出来再做,就是稍微麻烦一点 而且面条好不好吃主要就是看掸的好不好 外面确实都是用水调的,不是像。偶尔有一家做的好点的,用油调的店,每天都是爆满的 ...
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