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螺蛳粉是什么粉条
螺蛳粉
用的
什么粉条
答:
螺蛳粉粉条用的是柳州特有的干切粉
,和吃的
米粉
(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用,螺蛳粉用的是陈年米,放久的米失去了油性,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”...
螺蛳粉
用的
什么粉条
答:
1、螺蛳粉用的是圆米粉
。2、首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用
干切粉
,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸...
螺蛳粉
用的
什么粉条
答:
螺蛳粉用的是陈年米
,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。
螺蛳粉
的
粉丝是什么
粉?
答:
米粉
。正宗螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉,柳州米粉有分扁粉和圆粉,扁粉像面条一样,圆粉就是圆柱形的,螺蛳粉使用的是圆粉,口感会更好。如果是新鲜的粉被叫做圆粉或者榨粉,部分地区的螺蛳粉中的粉是干米粉或者
干切粉
。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的...
螺蛳粉
的
粉是什么
粉
答:
螺蛳粉的
粉是什么
粉螺蛳粉的粉是中国南方地区的一种小吃米粉,也叫做干米粉,
粉条
细长、有嚼劲,虽然跟米线有点相似,但不是米线。
螺蛳粉是
广西柳州特产的典型代表,具有地方特色的一种小吃,也是中国非物质文化遗产。为什么有人觉得螺蛳粉是臭的 螺蛳粉之所以会产生“臭味”,是因为螺蛳粉种...
螺蛳粉是
红薯粉吗
答:
螺蛳粉不一定是红薯粉,可以是土豆粉,也可以是红薯粉,还可以是
米粉
,也可以用
干切粉
,再加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的...
螺丝粉
怎么做?
答:
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的
米粉
(牙签般粗细的圆形粉条)。其实做螺丝粉呢, 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用
干切粉
,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础。其次准备汤料,也...
螺蛳粉是什么
做的粉
答:
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根
粉条
,
螺蛳粉
中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本位 [6] 。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不...
螺蛳粉
热量为
什么
那么高?
答:
螺蛳粉
之所以热量较高,原因有以下几点:1. 主要成分的碳水化合物含量高:螺蛳粉中的
粉条
主要由红薯粉或土豆粉制成,这些原料本身含有较多的淀粉,是高热量来源。2. 油脂和调料的添加:为了提升风味,螺蛳粉在制作过程中会添加大量的油脂和各类调料,这些添加物无疑增加了其热量。3. 汤料的烹饪方法:...
螺蛳粉
用的
米粉
是1.4的还是1.6的
答:
答:螺蛳粉用的是
米粉
,并且是用陈年米粉。放的久失去油性,没有胶质,这样的米粉经过些许加工后弹性非常好,且不需要用热水泡,冷水即可泡。螺蛳粉的
干切粉
段切面直径只有3mm,也属于细粉了。螺蛳粉也可以用桂林米粉代替。螺蛳粉用的什么粉条 螺蛳粉的米粉就是普通的米粉放的久了,成了成年米粉。螺蛳...
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