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蛋白质含量的测定方法及原理
测定蛋白质含量的方法
有哪些,其
原理
各是什么
答:
Bradford法测定bai蛋白质浓度:实验原理
。
双缩脲法
(duBiuret法)和zhiFolin—酚试剂法(Lowry法)的明显缺点和许多限制dao,促使科学家们去寻找更好的蛋。取6支试管分别标号,前5支试管分别加入不同浓度的标准蛋白溶液,最后一支试管加待测蛋白质溶液,不加标准蛋白溶液,每支试管液体总量通过加入蒸馏水补...
测定蛋白质含量的方法
有哪些,其
原理
各是什么
答:
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右
,因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质),即: 蛋白质含量=含氮量/16%。2、
紫外吸收光谱法
紫外吸收光谱法又称紫外分光光度法,是根据物质对不同波长的紫外线吸收程度不同...
说明常用
蛋白质测定方法的原理
,并对各种方法加以比较
答:
消化完毕后进行蒸馏,
全部蒸馏完毕后用标准盐酸滴定各烧瓶中收集的氨量,直至指示剂混合液由绿色变回淡紫红色,即为滴定终点
,结算出蛋白质含量。2、
双缩脲法
双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法,硫铵不干扰显色,Cu2+与蛋白质的肽键,以及酪氨酸残基络合,形成紫蓝色络合物,此物在540nm...
测定蛋白质含量的方法及原理
答:
比色法是测定蛋白质含量最常用的方法之一。
原理是利用蛋白质与染色剂反应生成复合物,进而通过比色反应来测定蛋白质浓度
。例如,布拉德福酸染色法Bradfordmethod和比二巴氏法BicinchoninicAcidmethod都是常用的比色法。2.光谱法 光谱法是根据蛋白质分子特定的吸收光谱来测定其浓度的方法。例如,
紫外吸收光谱法
...
蛋白质的
定量
方法
有哪几种?
答:
原理:蛋白质平均含氮量为16%。当样品与浓硫酸共热,蛋白氮转化为铵盐,在强碱性条件下将氨蒸出,用加有指示剂的硼酸吸收,最后用标准酸滴定硼酸,通过标准酸的用量即可求出蛋白质中的含氮量和蛋白质含量。
②双缩脲法
原理:尿素在180℃下脱氨生成双缩脲,在碱性溶液中双缩脲可与Cu2+形成稳定的...
食品中
蛋白质测定
是怎么操作的
答:
食品中
蛋白质的测定
1
原理
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为
蛋白质的含量
。2 分析步骤 2.1 试样处理:称取0...
求一条食品分析题目的答案
答:
(1)测定蛋白质方法:
常量凯氏定氮法
原理:蛋白质是含氮的有机化合物,蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液 滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,蛋白质含量。含氮量×6.25=蛋白含量 (2)...
如何
测定
牛奶中
蛋白质含量
,要具本步骤.
原理和方法
,知道的说下,谢谢
答:
实验
原理
:蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化, 使蛋白质分解,分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离, 用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数, 即为
蛋白质含量
。实验仪器与试剂 (1)定氮蒸馏装置 (2) 硫酸铜 (3) ...
如何准确
测定
样品中
蛋白质的含量
答:
1、实验
原理
这种
蛋白质测定法
是最灵敏的方法之一。过去此法是应用最广泛的一种方法,由于其试剂乙的配制较为困难(现在已可以订购),近年来逐渐被考马斯亮兰法所取代。此
法的
显色原理与双缩脲方法是相同的,只是加入了第二种试剂,即folin—酚试剂,以增加显色量,从而提高了
检测蛋白质的
灵敏度。 这两种显色反应...
测定蛋白质的
定量的
方法
有哪些
及其原理
各是什么
答:
测定蛋白质的
定量的
方法
:(一)实验原理 双缩脲法(Biuret法)和Folin—酚试剂法(Lowry法)的明显缺点和许多限制,促使科学家们去寻找更好的
蛋 白质
溶液测定的方法。1976年由Bradford建立的考马斯亮兰法(Bradford法),是根据蛋白质与染料相结合
的原理
设计的。这种
蛋白 质测定法
具有超过其他几种方法...
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