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虾滑的淀粉可以用面粉代替吗
想自制
虾滑
,可家里没有
淀粉
,
能用面粉代替吗
答:
不可以
面粉是硬的 这么多功夫做出来的虾滑糟蹋了 放冰箱去买包生粉吧
做
虾滑
没有
淀粉用面粉
行不行
答:
不行的
。面粉代替不了淀粉的,口感会差很多。
做
虾滑用面粉代替淀粉可以吗
答:
不可以
,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, ...
虾滑
做出来为何没弹性?虾滑做出来太稀
能用面粉吗
?
答:
做虾滑不Q可能是因为
淀粉
放少了。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉,都会加入淀粉,所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑,实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀。
虾滑的
“滑”是广东那边的叫法,其实就是肉泥。把虾、鱼剁成...
虾滑可以用
什么
淀粉
答:
土豆
淀粉
都
可以
,土豆淀粉味道好一点。2、用料:河虾20只;鸡蛋黄半只;玉米淀粉两勺;姜片少许。3、剥虾,去虾线。4、用姜片腌制十分钟。5、剁成虾泥。6、虾泥鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌。7、保鲜袋剪个小口,把搅拌好的泥放入,挤出丸子状在沸水中煮开。8、飘起来二十秒钟就可捞出,完成。
做
虾滑
应放什么调料
答:
做
虾滑
调料放盐即可。一、材料 大虾500克、
淀粉
30克、蛋清两只、盐3克 二、做法 1. 大虾去壳去虾线,切大虾 2. 大虾用刀剁烂。3. 加蛋清、盐,开始搅和。4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多。5. 成品摊在盘子上进冷藏格。三、小贴士 切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有...
做
虾滑的
玉米
淀粉可以用
豌豆
淀粉吗
?
答:
做
虾滑
时,淀粉和
面粉
都不怎么好,用玉米淀粉的话,滑嫩爽脆,弹性十足!豌豆淀粉之前没有人尝试过呢,你或许
可以
试一下:豌豆淀粉属于比较好
的淀粉
,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里...
虾滑要加
淀粉吗虾滑
怎么做才好吃
答:
在制作
虾滑的
时候要不要加淀粉啊!虾滑要加
淀粉吗
做
虾滑可以
不用放淀粉的。虾滑的做法特别简单首先把腌制好的虾肉捣成肉泥,并加入鸡蛋清和玉米粉、食盐搅拌均匀,然后在把虾滑放进盘中压扁放进冰箱中冷藏1个小时。等时间到了后,在把虾滑用勺子弄成一个球状放进锅中煮熟即可食用。虾滑怎么做才好吃...
做
虾滑用
什么
淀粉
做虾滑用哪种淀粉
答:
1、做虾滑
用
玉米
淀粉
。虾滑是一种虾类制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。
虾滑的
做法是把虾去壳,通过上千次地摔打,使肉质具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。2、经过机器上千次的搅拌,使得虾肉更具黏性,经过低温速冻,保证虾肉口感不流失,解冻后鲜美如初,特别适合火锅...
我是做
虾滑的
怎样做口感能好一些用什么
淀粉
答:
普通
淀粉
即可。
虾滑
是一种虾泥制品,是把虾去壳,将虾肉通过反复的摔打搅打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也...
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