55问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头醒好的面还需要揉吗
做馒头面
发好了
还要揉吗
答:
可以有两种做法。
第一种发好了地面不要揉
,也不要用力按,直接切几刀成型,然后放蒸锅蒸熟。第二种是揉好成型,等第二次醒发(15-30分钟)后上锅蒸熟。都好吃。
蒸馒头
:面发好后是不是不能再揉了?
答:
应该是面发好后,才要开始揉
,揉的越均匀越好,最漂亮的程度就是面光,手光,案光,俗称三光。整形好的馒头,逐个放入蒸笼里排好,最后醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以,都是能将馒头蒸出来的,关键是要看最后生胚的生长情况,如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷...
蒸馒头的面要
软
还是
硬 发
好的
面团
还需要揉吗
答:
3 发好的面团还需要揉吗
还需要再揉
。通常来说,面团不是揉一遍就好了,要经过发酵,然后再揉这样的工序,发酵好的面团上有很多的气孔,因此在面团发酵好后还需要将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,再进行制作,俗称排气。4 怎么做馒头又软又好吃 材料:面粉、酵母、白糖、温...
做馒头的
时候
揉好
面团,发酵
好还需要揉吗
答:
不需要了
,起发后直接下锅蒸就可以
馒头的
制作发完面以后
还用揉面吗
答:
用!你可以发完了揉一下
!再放回去再发10-20分钟在揉 这叫抛光! 可以增加面的柔软度!当你做的时候做完了再放30分钟左右然后放入锅中大约30分钟出锅 我就是干这行的 呵呵
蒸馒头
时在面团发酵后
还需要
再
揉
一遍这个步骤除了揉出馒头形状还有什么...
答:
如果只是简单的揉面,
蒸
出来的
馒头
或包子表皮肯定会坑坑洼洼,凹凸不平。只有排气时反复的正确
的揉面
,蒸出来的馒头或包子表皮才会光滑,撕开馒头内里气孔均匀,不会有特别大的气泡。排气后面团里面的酵母菌会更加均匀的分布在面团里,也使得面团恢复柔韧性,增加对空气的保留能力,排气后制作成的生胚进行...
面团发酵好了,
还要
不
要揉
第二次在
做
包子呢?
答:
1、手工
揉面
是个很累人的力气活,如果你希望
蒸
出来的
馒头
或包子漂亮又好吃,就不要心痛自己的力气,使劲揉,反复揉,揉面时间越长越好,至少也要反复揉制15分钟以上。2、揉面的过程中会排出很多发酵时产生的二氧化碳气体,因此,揉面结束,把发面团做成馒头或包子生坯以后,必须要进行15到20分钟的二次...
周末想自己在家
蒸馒头
,柔
好的
面团要醒多久呢?
需要
注意什么?
答:
面糊发至二倍大就可以。在菜板上撒上小麦面粉,把发
好的
面团取出再次揉(排气管)。
揉好
后的面糊搓成才条,用刀割发展块再次盖紧薄湿抹布醒10min。锅中添加凉水,把
馒头
放入笼屉里水开15分钟左右就可以起锅。蒸熟后的馒头放冷后可放入冷藏室或是冷藏当早饭。醒面工作温度和空气湿度:如果有专业醒面室...
馒头
发
好面
后,却
蒸
出一锅硬馒头,是什么原因呢?
答:
面没发好。如果用酵母发面,冬天用温水和酵母。发面时间要提前,发
好的面
中间都是大蜂窝才行。
馒头揉
好后,要放在那里醒二十分钟。水烧开,笼屉上抹油,放进锅内蒸,一般用的都是天然气,蒸二十分钟即可。
蒸好
后关火先不要揭开锅盖,等于虚蒸五分钟。这样的馒头会又白又胖。 1、
蒸馒头
时,如果面似发非发,可...
面粉发酵好了以后能不能揉
答:
面粉发酵好以后
需要揉
按面团,进行排气,恢复到原来大小时就可以了,过分的揉会使发酵失效,发酵不好。这是
蒸馒头
。如果是做面包类,就复杂了,有一次发酵,二次发酵,还有的三次发酵。面包是否蓬松劲道,发酵程度和
揉面
技巧是关键。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头发面后还需揉搓吗
馒头面发好后还要揉吗
蒸馒头面发好了还要揉吗
面发酵好了还需要再揉面吗
蒸馒头是冷水蒸或开水蒸
发好的面团需要揉吗
蒸包子发好面的需要再揉么
蒸馒头发完面以后面还用揉吗
做包子的面发好了还要揉吗