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臭豆腐是怎么制作的
一块普通的
豆腐如何
变成
臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的
臭豆腐
乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱,冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。
臭豆腐的制作
全过程
答:
1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是
制作臭
...
臭豆腐是怎么制作
成的?为什么会闻起来臭吃起来香?
答:
制作臭豆腐
最重要的步骤
是如何
发酵。首先我们先拿出一块白豆腐用刀切成小块状,然后在豆腐表面涂上食用盐,点上霉菌,放置于空旷、通风、干燥的地方晾晒,等待两三天。看见豆腐上长有一寸的白毛后,晾置过程就完了,然后将豆腐再放入准备好的卤水中泡上十二小时,将豆腐从卤水中捞出,水分晾干,到现在...
制作臭豆腐的
方法。
答:
做法如下:1、首先我们来调制酱汁,取三块
臭豆腐
放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块,锅中烧油,等油温七成热的时候...
臭豆腐怎么
做,
臭豆腐制作
教程,学做臭豆腐?
答:
1黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用;2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟
;3大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;4起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入黄鳝段爆炒,至黄鳝表皮金黄,加少许黄酒和盐再翻炒片刻;5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面,然后加入二勺剁椒,继续滚水蒸10分钟;6...
臭豆腐是
湖南省著名的汉族小吃,在家该
怎么
做?
答:
第一步:
制作
卤水。水煮黑豆豉至黑豆豉不成形,冷却后放入冬笋、香菇、纯碱、白酒、盐等配料,用勺子搅拌均匀,浸泡半个月。第二步:制作新鲜
豆腐
。用温水泡黄豆一整晚,洗净之后,然后加水,用打磨机打磨,放入大桶中,再加入容量差不多的温水,然后放进布袋里,用手把浆汁挤到另一个桶里,然后再往...
臭豆腐是怎么
变臭的
答:
首先要把豆腐切块,然后把豆腐压干,这样
制作
出来的
臭豆腐
吃着才会有嚼劲,没有那么多的水分。接着,把压好的豆腐都放进卤水中发酵。发酵最重要的步骤是封坛,坛子必须封好才能发酵好。臭豆腐为什么这么臭 臭豆腐变臭的原理 一般来说,发酵的天数自己定,时间越长越有味。等发酵好之后,捞出来的白色...
长沙
臭豆腐怎么
做,
臭豆腐的
卤水做法
答:
1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。4、炒熟后,放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。加入盐让它自然发酵。7、每天都要操动一下卤汁。8、泡好后沥干
臭豆腐
卤汁。9...
臭豆腐的制作
过程
是怎样的
?
答:
选材:
制作臭豆腐的
第一步是选择合适的豆腐。一般来说,选择新鲜、质地较硬的豆腐作为原料,这样做出来的臭豆腐口感更佳。切块:将选好的豆腐切成适当大小的块状,以便于后续的腌制和炸制。初步发酵:将切好的豆腐块放入一个干净的容器中,加入适量的盐、米酒、姜片等调料,搅拌均匀。然后将容器密封,...
传统的
臭豆腐是如何制作的
呢?是用什么来发酵的呢?
答:
在不同的地区,臭豆腐
的制作
、加工和食用方法不尽相同,大致可以分为两类:1、臭豆腐乳 即超市可以买到的那种罐装的臭豆腐乳。由豆腐进行自然发酵长出霉菌,再用盐以及香料腌渍后制成。这种
臭豆腐是
青色的,传说因为受到慈禧太后喜爱,被赐名「御青方」而闻名天下。其食用方式也与普通豆腐乳相同,比如...
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