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腌制的腊鱼发臭怎么办
腊鱼臭了怎么
去味?
答:
1. 泡水法:将腊鱼用清水浸泡几个小时,多次换水
,直到水不再发黑、呈现清澈,腊鱼的臭味也会随之减少。2. 煮熟法:将腊鱼放入开水中煮熟,然后捞出晾凉,再用清水冲洗干净即可去除部分臭味。3. 焯水法:将腊鱼放入锅中,加入姜片和葱段等调料,
焯水5分钟后捞出晾凉,再用清水冲洗干净
即可。接下来介...
腌鱼
臭了怎么办
答:
1,
把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时
!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗一次就行了)2,
将冲过的鱼用干布吸干
(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的 3,再次用粗盐,将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!4,
将擦好盐的鱼,一层鱼上面再撒一层盐码
...
家里
的腊鱼腌的
时候可能是盐给少了,腌了5天左右,今天回来打开看时发现腊...
答:
先洗干净,再重新用点酒洗一下,最后加盐
腌
几天,拿出来晒干。。。应该可以了
腌腊鱼
直接抹盐,难怪发霉
发臭
!牢记3个技巧,又香又嫩久放不坏
答:
5、把腌好的腊鱼放在太阳下晾晒至少一周
,腊鱼就晒好了,不会发霉不会臭。【小贴士】1、腌腊鱼,食盐的用量很关键,多了太咸少了容易坏,
10斤鱼肉3两盐是最合适的
。2、一定要太阳好的时候晒,在一两天内把表面晒干,这样腊鱼才不会坏。长时间潮湿的状态下就会发霉。
腌鱼晒的时候洗不洗
答:
腌好的腊鱼无需清洗,最好不要在太阳下晒,挂在阴凉的地方可以通风可以,随风干燥
。最好取柏树枝烟熏后晾干,尤其甜,四川人每年都要做熏肉,如果在晾干前用自来水冲洗会稀释味道,腌制出来后不洗就没有香味。腌制的腊鱼上的油脂怎么洗 腌制的腊鱼上的油脂其实不用怎么洗的,腊鱼的制作原理其实和腊肉是...
腊肉
腊鱼
热了两天再去冰存还能吃吗?
答:
腊肉和
腊鱼
是经过
腌制
和干燥
处理
的食品,在冰箱中存放时要注意保持干燥和低温,避免霉菌和细菌的滋生,以保持食品的质量和安全。如果腊肉和腊鱼在常温下放置了两天,已经变软或
发臭
,就不应该再食用。如果没有发现明显的变质迹象,可以进行以下步骤:1. 检查是否有异味:嗅一下腊肉和腊鱼是否有异味,如果有...
腌腊鱼
,不要只会抹盐,掌握好“3个细节”,腊鱼好吃不臭
答:
细节一:腌制鱼时不能有生水 很多人做出来
的腊鱼
臭臭的,多半原因是腌制前没有将水分去除干净,一旦有生水的话,
腌制的
过程中鱼肉就会慢慢
发臭
,这一点要多注意。那么腌制前,鱼肉
怎么处理
呢?有人可能会选择不洗,这么做是可以的,用干毛巾把鱼身上的每一处都擦拭干净,切不可直接抹盐,因为鱼是...
腊鱼腌好
后要用温水洗吗?
答:
腊鱼腌好
后一般不需要用温水洗。 腊鱼是一种将鱼洗干净后,用盐和香辛料等调味品
腌制
,然后再晒干而成的食物,也就是说,鱼在腌制好后,直接放到阴凉通风处晾晒就可以了。 因为腊鱼在腌好后,就将腌料洗掉的话,不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面,而且鱼肉还会变的不易保存,容易出现
发臭
、发烂等变质现象...
腌好的
鱼要不要洗一下晒太阳?
答:
腌制好的鱼放到清水中,把鱼表面上的杂质清洗干净。然后放到太阳底下暴晒三天左右。腊鱼
腌制的
时间不宜过长,否则不仅味道过重,且容易导致鱼肉变得没有韧性,口感不好,更严重还容易导致鱼肉发臭,腌腊鱼时加上白酒,不仅能够增加香味,还能杀菌,预防
腊鱼发臭
变质。腌鱼存放注意事项 1、避免发出异味,可以...
腊鱼
可以放冰箱保存吗
答:
5、用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。
腊鱼怎么
做好吃 1.鱼去鳞去内脏剖成两片备用。2.去掉鱼肚上的黑膜,加入盐。3.加入辣椒面和花椒面。4.套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上。5.放在盆中腌制一晚上,将
腌好的
鱼用绳拴好。6.挂在通风...
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