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腊肉酱的制作方法和配料
腊肉
蒸了如何
配料
滋
答:
【具体做法】:1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替,但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低,最好不要完全省略,它很提味儿。2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎,放进
调料
碗中待用,小米椒切圈儿,也放进大碗中。3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料...
正宗
酱腊肉的
腌制
方法
答:
1、将买来的五花肉清洗干净,沥干水分,切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里,放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开,一直煮到冰糖融化,倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后,倒入适量的高度白酒,搅拌均匀。5、把酱汁倒入五花肉里,用保鲜膜或盖子盖好。6、猪肉需要在酱汁中浸泡4天,每天早...
酱腊肉
怎么做酱肉的做法
和配方
答:
猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克
制作方法
编辑1.原料整理:选择带皮的猪后腿肉或前夹肉,拆去大骨,坚切成1千克左右的条块。2.腌制:先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒,这样可使肉皮软化,易于进盐,也易于煮软,并能起杀菌作用。然后将精盐与...
香辣
腊肉
辣椒
酱的
做法
答:
1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆豉、蒜头切末备用。2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中,以小火炒至水份干后装盘。3.另起一锅放入沙拉油,烧热至约60℃后,放入作法1的蒜末以小火爆香。4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末,以小火持续炒约3分钟。5.最后加入将盐、细糖...
简易自制
酱腊肉的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗,
直接用盐把肉均匀的涂抹一遍,然后在肉的一端穿一个洞,穿上棉线后把肉挂起,在阴凉处晾至表面干燥
,大概3个小时以上。把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀,把肉放入盆中,用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时(期间翻动一...
四川
酱腊肉的
腌制
方法
答:
四川老
方法酱腊肉的
做法 洗干净买回的五花肉,晾干一下水气。把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落,必须肉的每个地方都要涂抹到。然后放干净的盆里(注意不要塑料盆),各人认为要腌制的东西用塑料盆不太好,每放一块肉就在上面撒上各种大料,盆里乱七八糟的撒上。每两天翻一下肉肉,把下面的翻上来...
酱腊肉的
做法
和配方
窍门
答:
1、准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐。先将肉去皮。2、先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可。3、将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味。4、放入冰箱,冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。5、腌足三天后,将肉穿上棉线,吊在...
怎么做酱腊肉好吃
酱腊肉的
家常做法
答:
1、将盐涂抹在肉上面,要均匀的涂抹,然后就是在肉的一端穿上一个洞,然后就是用棉线将肉串起来,挂起来,然后放到阴凉的地方,晾到表面干燥,3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面,搅拌均匀了,然后将肉放到里面,将肉
和调料
抓均匀了,...
四川老
方法酱腊肉的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
腌
腊肉的
做法:1、猪肉清洗一下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋子的肉上面。7、每隔两天将肉翻拌一下。8、腌5到7天,将腌好...
腌制
腊肉制作方法和配方
?
答:
腌制
腊肉
一、
配方
猪肉 2000g 白糖 100g 八角 20g 肉蔻 20g 桂皮 10g 香叶 10g 姜 10g 葱 10g 二、
制作方法
1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边...
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