55问答网
所有问题
当前搜索:
肥肉怎么做软糯
红烧肉
如何做
得软烂?
答:
红烧肉要做到
肥肉
肥而不腻、入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火候和时间是关键。喜欢口感硬的,大火烧开后转小火炖约40分钟;喜欢口感软的,小火炖60~70分钟。 做红烧肉必须炒糖色,糖色不但可以让五花肉色泽红亮,而且还带有香香的焦糖味,是用老抽无法替代的。炒好糖色后,立即放入葱、姜、肉煸炒。红烧肉是一道非常...
香甜
软糯
的红烧肉
怎么做
?赶
答:
第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和
肥肉
曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂...
怎样
烧红烧五花肉,可以让肉更
软糯
?
答:
做红烧肉要精肉糥软很容易的,
小火煮不能用大火,勤翻炒每次放点点水,水干后再加水,把肥肉油脂慢慢熬出来
,这样的红烧肉最入味,肥而不腻。放入没过食材的清水,加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖,大火煮开,待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓稠。洗干净是前提,然后起油锅加热,放入五...
香气四溢软嫩的粉蒸肉,究竟是
怎样做
出来的?
答:
蒸的越久,五花肉里的
肥肉
就蒸的
软糯
,瘦肉也吸收了油脂,变得更容易入口。米粉吸收了肉的油脂和水分,
这样
一份软糯鲜香,香气四溢的粉蒸肉制作完成了。 二、实践操作 第一步:准备食材 1)主料:五花肉400g 2)辅料:糯米250克、大米50g、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒粒1克、土豆适量、葱、姜适量,大白菜叶2...
蒸肉软烂的方法
怎样做
蒸肉软烂
答:
1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味
。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。2、制作粉蒸肉的时候,我们应该选择肥肉相间的五花肉,而且油脂丰富的五花肉,这样的肉类最适合做粉蒸肉了。蒸...
做红烧肉的时候,
怎么
让肉软烂入味?
答:
红烧肉,要想
做出软糯
而不硬的红烧肉,控制温度很重要。先说软糯不硬的红烧肉
怎么做
?大家都有很好的讨论方式。红烧肉要软糯瘦肉但不要硬。首先,将红烧肉焯水。这个过程是为了让下一步炒
肥肉
更容易,让红烧肉吃起来不油腻。红烧肉中的油炒好后,加入调料后,可以再加入一点水,尽量一次加入足够的...
饭店做的红烧肉,为什么能肥而不腻,
软糯
入味呢?
答:
小火煮半个小时以后,把煮烂的葱和姜捞出来,加入适量的盐和生抽,再继续煮20分钟,直到肉炖到
软糯
的程度。蹲到自己喜欢的口感就可以大火收汁了,汤汁浓稠以后关火出锅。这时候大家会发现做红烧肉的时候,有种常用的调料,不能放,那就是花椒,花椒是我们平时很容易用到的一种调料,很多人做饭的...
如何
煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
答:
11.加入一小片干山楂,可以加速肉质软烂,或者半勺香醋一样的作用,水开后盖上盖子,开最小火,焖煮40分钟,40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要,这时可以调味,就加一点点食盐,其他不加,盖上盖子继续焖煮20分钟,20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要。12.然后大火收汁,汤汁...
红烧肉
肥肉
不
软糯
是什么原因
答:
做法:步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;红烧肉的做法 步骤2、焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块;步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);步骤6、锅中放少许油...
做红烧肉时,多加哪一步才能使肉
软
烂更入味?五花肉
肥
瘦比例是多少?_百 ...
答:
在五花肉裹好糖色之后,倒入砂锅中加入水进行煮炖,
这样
的话就能够更加软烂入味儿;我觉得肥瘦比例应该是3:7。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
糯米饭怎么做才软糯
糯米怎么做才软糯好吃
土豆怎么做软糯
粽子怎么做才软糯
汤圆怎么做才软糯
糯米怎样做才软糯
汤圆皮怎么做软糯
莲藕怎么可以做得软糯
猪蹄怎么做软糯