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老抽能用生抽代替吗
生抽
和
老抽可以
互相
代替吗
答:
生抽和老抽不可以互相代替
,两者的用途完全不同。生抽颜色较淡,呈红褐色,通常用来烹调,吃起来味道较咸,通常用来调味,做炒菜和凉菜使用的较多,既能让菜色看起来清新爽朗,又能增加菜的鲜味。老抽加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色且有光泽,吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉,通常用来给食品着色,用在...
生抽可以代替老抽吗
?
答:
生抽可以代替酱油
。不论是生抽、老抽还是风味酱油,本质上都叫做酱油,是酱油中最主要的两个种类,两者也都属酿造酱油。一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉,然后经过发酵成熟之后提取而成。当然,由于酱油的厂家不同,原料的种类和比例也有所不同,工艺掌控也不一样,所以不同品牌的酱油在口味和...
生抽可以代替老抽吗
答:
生抽不可以代替老抽
,生抽吃起来味道咸甜适口主要用于炒菜、凉拌菜的调味使用。老抽加入了焦糖,吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜的口感,体态稠度适中,主要用于红烧、闷煮、卤味等菜肴的上色使用,不适宜点蘸、凉拌类菜肴。酱油分为老抽和生抽,老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓,粘稠度更高,适用于...
生抽
和
老抽可以
互相
代替吗
?
答:
生抽和老抽不可以互相代替
。老抽的主要用途是上色和提鲜,其味道是鲜香中带酱甜,而生抽颜色偏淡,微微发黄,主要是蘸酱和腌制入味使用,它的味道是咸香中带鲜,两者用途和味道差别较大,不建议替代使用,否则会影响菜肴的美味口感,一般做红烧鱼、红烧肉用老抽较多,而凉拌菜、蘸碟适宜放生抽,如放老...
没有
老抽可以用生抽代替吗
答:
可以
。老抽和生抽都是以黄豆为主要原料,经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加工而成,颜色较深适合用来增加食物的颜色,生抽可以作为老抽的替代品,用于调味和提色。
家里没
老抽用
什么
代替
答:
1、家里没
老抽可以用生抽
来
代替
,从效果上老抽和生抽的作用都是一样的,而且都是以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美,所以可以用生抽来代替。2、生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵...
老抽可以用
什么代替 老抽可以用焦糖和
生抽代替
对吗
答:
1、
老抽可以用
焦糖和
生抽代替
。2、“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的帮手。
没有
老抽用
什么上色
答:
如果家里没有老抽,可以用酱油代替上色。因为老抽是在酱油的基础上研制而成,如果家没有老抽,可以用酱油代替。但是不
可以用生抽代替
,因为生抽主要是用来调味,颜色较淡。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入
老抽可以
...
我想问问没有
生抽可以
由
老抽代替吗
答:
没有
生抽可以
由
老抽代替
,
生抽老抽
都是由大豆面粉酿制而成,先酿成的叫生抽,晒几个月,沉淀过滤得到老抽。两者区别并不是很大,所以生抽是
可以代替老抽
的。生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用...
我想问问没有
老抽用
什么
代替
答:
没有
老抽用生抽代替
,二者都属于酱油,都
可
起到调味的作用。酱油是中国传统的调味品,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,中国...
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