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羊肉怎么看新鲜不新鲜
羊肉怎么判断新鲜不新鲜
羊肉新鲜不新鲜的判断方法
答:
1、新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味
。2、不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。3、
变质羊肉
:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。4、老羊肉:肉色较深红,肉质略...
如果挑选冷鲜
羊肉
?
答:
一、看颜色
我们买羊肉或者其他肉都是一样的,
首先看看肉的颜色
。新鲜羊肉的颜色呈清爽的鲜红色,有光泽,同时脂肪也是洁白色或者略微的淡黄色,因为羊肉的品种有差异,脂肪的颜色也有细微差别。如果肉质呈深红色或者颜色暗淡,肉质偏白的多半是注水羊肉,颜色暗红是因为时间太久导致的肉品质有变化,所以...
买
羊肉怎么
买,
如何分辨
羊肉的质量好坏呢?
答:
新鲜的羊肉有股很浓的羊膻味,稍远距离也能闻到
。不新鲜的羊肉和用了添加剂的羊肉的羊膻味很淡,而且带有臭味和酸味,这种羊肉不要购买。【冻羊肉的选购】一、看色泽质量好的冻羊肉解冻后,肌肉颜色鲜艳,有光泽;质量次的羊肉解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的...
怎样
鉴别
羊肉
是否
新鲜
如何
鉴别羊肉是否新鲜
答:
1、一般来讲,
新鲜的羊肉,其肌肉红而均匀,富有光泽;肉的质地坚实而细腻,有弹性,外表微干,不粘手;气味新鲜,没有其它异味
。2、不新鲜的羊肉,肉色较暗,外表干燥,摸上去粘手,肉质松弛,没有弹性,稍有氨味或酸味。3、变质的羊肉,肉色暗淡,没有光泽,表面有层粘液,手触时粘手,脂肪呈黄...
怎么分辨羊肉
的好坏
答:
看纹理:纹理细腻
,肉质紧实有弹性的羊肉质量较好,绵羊肉纹理细短,山羊肉纹理比较粗长,相对来说绵羊肉比山羊肉稍微粘手一些,口感更细腻而
变质羊肉
纹理疏松,肉质松弛无弹性。
再闻气味
:新鲜的羊肉除了膻味外无其他异味,如果闻到有腥味或酸臭味,很可能羊肉已经变质。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、...
怎么判断羊肉
坏了
如何判断羊肉
是否变质
答:
如何判断羊肉是否变质
1、变质羊肉
。肌肉无光泽,脂肪已发绿或暗灰,外表极度干燥或粘手,肌肉的切面发粘无弹性,手指压迫后凹陷不复原,有臭味或腐败气味。2、新鲜羊肉。肌肉有光泽且富有弹性,色泽红润均匀,肉质实而细,脂肪色白或呈微淡黄色,外表干或微湿润,不粘手,无臭味或异味。3、不新鲜羊肉...
如何
选择
新鲜
且优质的
羊肉
?
答:
观察颜色:新鲜的羊肉颜色应该是鲜亮的红色或粉红色,表面看起来湿润但不是滑腻。如果羊肉呈现出暗红色、褐色或有绿色斑点,可能表示肉已经不新鲜。检查肉质:按压羊肉时,肉质应该有弹性,按下去后能迅速恢复原状。如果肉质松软或按压后凹陷处恢复缓慢,可能是肉不够新鲜。
闻气味
:新鲜的羊肉应该有淡淡的...
羊肉怎么判断
好于坏
新鲜
答:
方法一:
新鲜羊肉
的肉色鲜红而均匀,并且有光泽,肉质坚而细而且有弹性。外表微干,不粘手,气味新鲜,而且切片厚薄均匀。
不新鲜
的涮羊肉片,肉色较暗,外表干燥粘手,肉质松弛且无弹性,略有氨味或酸味。方法二:看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉。方法三:看肌肉,新鲜肉有光泽,...
羊肉怎么
选?
答:
看外观:新鲜的羊肉切面有光泽,肉的颜色是红色而且色彩分布均匀,如果肉的颜色呈现暗红色或深红色,说明肉放置时间可能比较久。 看肉的致密度:如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩,则是
新鲜羊肉
,这样的肉口感最佳,放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。 看肥瘦程度:新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉,丝丝分明,绝不会混合。
如何
鉴别
羊肉
新
不新鲜
答:
1、整块羊肉试弹性新鲜羊肉有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,气味新鲜,无其他异味;不新鲜羊肉肉质松弛无弹性,略有氨水味或酸味。
变质羊肉
外表无光泽,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味甚至臭味。2、带骨的羊肉看骨骼购买带骨的新鲜羊肉块时,可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细,说明羊的年龄越小,...
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