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经典烧菜9款
经典烧菜9款
是什么?
答:
1、四川菜系,简称川菜。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等
;2、广东菜系,简称粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等;3、山东菜系,简称鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、...
土豆做菜有哪几种做法?
视频时间 00:57
红烧瘦肉
怎么烧
答:
第一个:尖椒肉丝
。做法步骤如下:1.青椒切丝,(最好青红辣椒搭配,看起来就很有食欲)大蒜生姜切沫。瘦肉切丝备用。2.锅烧热后倒油,油烧好后倒入生姜大蒜肉丝翻炒,加入料酒。3.加入适量的酱油、胡椒粉,倒入青红辣椒翻炒。4.加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。不吃辣的也可以选择...
怎么做
烧菜
?
答:
9、炖一些鸡汤,排骨汤时,冷水下锅,小火慢炖,汤不够一定要加热水
。10、牢记葱姜蒜的用处,他们真的很重要。11、糖不仅可以增甜,还可以提鲜,突出辣和咸,做一些腥的东西可以放一点。12、烧肉菜时临近出锅前可以加一点醋,吃起来并没有醋味,但是肉质会变嫩。13、去腥的东西不止料酒和姜,...
厨师做菜的秘诀有哪些值得掌握好的
答:
厨师做菜秘诀1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长;2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑;4、炒...
跪求
经典
炸酱面和经典蛋炒饭的作法!!!
答:
健康提示:1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。 工艺提示:可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗...
红萝卜
烧菜
要不要削皮的?
答:
1.首先将猪肉泡出血水。2.然后清洗干净,切成大块。3.取一炒锅,不要放油,中小火干煸出肉的水分。4.然后放冰糖或白糖、葱和姜,炒融化冰糖,炒出葱香。5.倒入红烧酱油一小勺。6.倒入热水,淹过肉2厘米左右。7.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注:这一过程可以转入高压锅中。8.将红萝卜切成...
你有什么关于“做菜好吃”的心得与技巧?
答:
很多人都爱喝猪肚糯米汤或者用猪肚做菜,做猪肚之类的
菜
,盐一定要最后给,提前给盐都会导致猪肚吃着很硬,还会使猪肚收缩的很严重。9解冻肉要加姜汁。冰冻的肉解冻时,都会使肉的口感和香味减半,这时候我们只需要将冷冻肉浸泡在生姜水中,肉的鲜味和香味都会有所提升。10菜给咸了如何处理。很多人第...
做菜优秀作文
答:
早餐洗衣拖地泡茶后,出门菜市场挑挑看看1个多小时。浸泡菜果后,淘好米并洗了3个咸蛋放电饭煲上层以备明早餐;剪洗好海带并切好提花放入高压锅;剥了3个皮蛋对半再对半切好摆小盘内,小心洒滴麻油、生抽、醋、盐、花椒粉,盖好上桌;细细剪了3只红辣椒,加上30克左右豆鼓,同样凉拌好上桌;把泡洗好的蔬菜切好备...
做菜有哪些手法
答:
5、有些菜炒完焖下更健康 炒菜时盖锅盖,不仅有助于减少油的用量,还可以让食物熟得更快。菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜往往不太容易熟,需要反复翻炒。可炒得时间越长,营养损失就越多。因此,最好用焖的方式,翻炒后加点水焖,锅内温度更高,炒菜用时大大缩短,味道上...
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