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红茶的制作全过程
红茶的制作
工艺
过程
答:
红茶的制作分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤
,制作时要注意把握好时间、温度、湿度,秉承毛火薄摊、足火厚摊、嫩叶薄摊、老叶厚摊等原则,其次揉捻的力度要到位,避免出现青草味。具体制作工艺如下:1、萎凋 把采摘的鲜叶,薄薄的一层,摊放在萎凋槽上,抖动及均匀的摊开,摊叶厚度约8~10 cm,...
红茶的制作
流程五个步骤
答:
红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤
,首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,接着将采摘的鲜叶进行萎凋,散发水分,之后使用人力,揉搓茶叶,然后对茶叶进行发酵处理,最后用高温热风持续烘烤,即制做完成。红茶的制作工艺流程解析 第一步、采茶 好红茶的鲜叶,也就是茶...
制作红茶的
具体
过程
答:
第三阶段:足干,含水量5%左右。6、这样好喝的
红茶
就做好了。
红茶制作过程
简述制作
红茶的
8大步骤
答:
1、采摘
。现采现制,以保持鲜叶的有效成分。2、萎调。将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是...
手工
红茶的
详细
制作
方法
答:
制作流程:手工红茶制作流程主要分5步,
采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干
。1、采收鲜叶 可以采摘一芽一叶、一芽二叶等嫩叶,不可过于太粗老,采收之后,将多余的杂叶、茶梗去掉。2、凋萎 将新采的茶叶摊薄放在竹制席子上,放在通风处4个小时左右。3、揉捻 茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候,就可以...
在家手工
制作红茶的全过程
答:
在家手工制作
红茶的全过程
如下:1、采摘。手工茶
的制作
要从采摘开始,先将茶树上茶叶进行采摘下来,装入到茶篓中收集起来。2、揉捻。将菜摘好的茶叶在日光下晾晒,让茶叶兼低的水分快速挥发并萎凋,方便下一步揉捻。3、成卷。经过萎凋后的茶叶放入到揉捻机汇总进行揉捻成卷,将茶叶里面的残汁也揉捻出来...
红茶
怎么做
的全过程
答:
红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序
,首先采摘优质茶叶原料,进行剔除和挑选,下一步进入萎凋工序,使鲜叶减少一部分水分,接着进行揉捻,使叶细胞遭到破坏,叶卷成条,之后进行发酵,发酵之后进行高温烘焙,最后装箱保存。红茶属于全发酵茶,因而发酵也是红茶制作中最重要的工序,也是与...
红茶的
制茶步骤是怎样的?
答:
红茶的制作过程
1、采摘 现采现制,以保持鲜叶的有效成分。2、萎调 将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻 将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。4、发酵 将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的...
红茶制作过程
和方法
答:
红茶制作过程是采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥
,具体的方法如下:1、采摘 采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘断。2、萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于...
红茶的制作
工艺
过程
是什么?
答:
1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。2、揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶...
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