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糖醋排骨是挂糊还是拍粉好
怎么做
糖醋排骨
?
视频时间 04:13
糖醋排骨
怎么做
答:
如何做
糖醋排骨
步骤如下:准备
好排骨
,洗净。准备好配料。排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)用手慢慢抓匀。锅中烧热适量油,油温6、7成热时...
在家做
糖醋排骨
的时候,怎么做最简单而且还入口呢?
答:
糖醋排骨是炸熟,再挂上糖醋汁
。排骨拍上淀粉,用中火慢慢地炸上两遍,炸至金黄色,外酥里嫩。撒上椒盐,就是椒盐排骨;挂上糖醋汁,则是糖醋排骨。地道的糖醋排骨,必须酸甜在外,脆香在中,鲜嫩在内。做法类似古老肉,功夫全在“炸”上。那些先煎炒后烧做出的“醋味红烧排骨”,我们这里也免...
糖醋排骨
怎么做,
挂糊
油炸的那种,谢谢拉
答:
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候放入煮
排骨
的汤200克,将炸好的排骨也放进去。9、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽.10、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓。11、汤汁...
糖醋排骨
做的时候这样才能使排骨脆
答:
做
糖醋排骨
讲究的是外焦里嫩,酸甜适口 要想排骨外焦里嫩的话必须经过两个步骤,炸很关键,1、软炸生(腌制过)
排骨挂
面糊(鸡蛋+生粉+少量面粉)放5-6成熟油锅慢慢煎炸,至金黄捞出。2、锅留油待油温至7-8成熟下油锅硬炸,滚几下即可起锅。硬炸主要能锁住内里水分,保持外焦里嫩的美好口感...
糖醋排骨
的做法步骤
答:
1、把
排骨
倒入凉水锅中,然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水,水开以后撇去表层的浮沫,大概焯三分钟左右捞出。2、再起一口锅,倒油,倒入冰糖,小火慢炒,进行熬糖色,熬制成琥珀色即可。3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒,炒至排骨表面金黄时再倒入开水,用开水会让排骨吃起来更加的软烂。4、依次将...
如何在家做出大师水准的
糖醋排骨
?
答:
一、准备材料
排骨
:500克(最好选择带有一些肥肉的排骨,这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁)生姜:一小块(切片)大蒜:3瓣(拍碎)葱:适量(切段)酱油:2汤匙 米醋:3汤匙 白糖:3汤匙 料酒:1汤匙 淀粉:适量(用于裹排骨和勾芡)盐:适量 胡椒粉:适量 芝麻:适量(炒香后用于装饰)二、制作...
糖醋排骨
怎么样烧才好吃?
答:
7.最后,收汤汁的步骤非常关键,要用大火,但
糖醋
汁通常很容易糊锅,因此,要多晃动锅里的
排骨
,千万不要在收汤时,离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠,还是变
糊
?半分钟决定成败哈。做法八 1.先准备带点点肥的排骨(有人感觉全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2.排骨加水加适量盐煮至...
糖醋排骨
怎么做比较美味?
答:
一、准备材料:
排骨
:500克(最好选择带有些许肥肉的排骨,这样炸出来的排骨更加香酥)生姜:几片 大蒜:几瓣(拍碎)葱:适量(切段)酱油:2大勺 米醋:3大勺(根据个人口味可适量调整)白糖:3大勺 料酒:1大勺 水淀粉:适量 盐:适量 胡椒粉:少许 食用油:适量(用于炸排骨)二、制作步骤:排骨...
糖醋排骨
的做法
答:
1.先将
排骨
洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)2.锅里倒一点植物油,把排骨摊平,中低火煎。3.炒排骨的时候,准备好姜片,葱段,蒜粉,胡萝卜片。4.把排骨翻过来炒一会儿,然后把锅放到一边,换成砂锅。5.在砂锅中倒入少许花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜...
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