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白糖水加热是什么变化
为
什么白糖加热变
黑是化学
变化
答:
白糖加热它的组成成份发生了变化导致白糖变黑,
所以是化学变化
。物质的变化分为
物理变化
和化学变化:1、没有生成新物质的变化是物理变化。物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化。但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如:位置、体积、形状、温度、压强的变化,以及气态、液态、固态间相互转化等...
白糖加热
后的化学反应
答:
糖受热后会脱水聚合,生成褐色物质。成为焦糖化
。焦糖化是糖类(不含蛋白类物质)加热到熔点以上,因脱水焦化而产生的褐色物质。是食品科学的范畴。其产物比较复杂,不是单独的某种物质,而是某类物质。———食品的褐变(非染色的色泽改变)分为酶促褐变和非酶褐变。酶促褐变即褐变反应以酶反应的形式发...
为
什么白糖加热
后会变色
答:
因为白糖被加热到熔点以上的高温(一般是140-170℃以上)时,因糖发生脱水与降解,也会发生褐变反应
。
焦糖化
反应在酸碱条件下都可以进行,一般碱性条件下速度快一些。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。
白糖
溶解在水中
加热变
糊
是什么变化
答:
物理变化
因为没有产生新的东西
为
什么白糖加热
后会变成黑色的固体
答:
白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起
。对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了。
关于
白糖加热
的化学题
答:
.现象:先融化,再冒烟。不甜 。一个C12H22O11加热反应生成11个H2O和12个C(一个蔗糖分子加热反应生成11个水分子和12个碳分子)简单回答就是 白糖加热生成了水和碳,水蒸发了 白糖成分为蔗糖,既二糖
既发生了物理变化也发生了化学变化
将
白糖
放入清水中持续
加热
使水蒸发至糖力变糊这两个
变化
过程是
答:
蒸发结晶
是物理变化
白糖加热
过程中是否发生了化学反应?产生的新物质
是什么
?
答:
氧化反应!如果氧气充足的话,能完全氧化生成二氧化碳和水,如果氧气不足,生成水和一氧化碳和二氧化碳。其实其最根本的是氢元素和氧元素结合生成水,碳元素和氧元素生成二氧化碳或一氧化碳
白糖受热
熔化后逐渐变黑色
答:
这个过程是化学变化
,因为有新物质生成。生成物是水蒸汽和黑色的碳。C12H22O11(白糖)=(加热)12C+11H2O↑。不加热加浓硫酸作脱水剂也有此现象。参考资料:原创
在做
白糖加热
实验过程中,哪些现象说明白糖发生了化学
变化
?那些现象说明...
答:
白糖是
可溶的。
加热
了之后所得黑色固体不溶(溶剂是水),说明黑色固体和白糖不是同种物质,说明生成了新物质。蜡烛本身扔进澄清石灰水不能够使澄清石灰
水变
浑浊,扔进烧杯不能使烧杯底部变黑,不能使烧杯内壁出现水雾。蜡烛燃烧火焰上方的澄清石灰水能够变浑浊,底部能够变黑,能够出现水雾说明蜡烛燃烧发生...
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