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电磁辐射能杀菌吗
食品卫生中,微波
杀菌
与辐照杀菌是一回事吗?
答:
在来看辐射的定义: 自然界中的一切物体,只要温度在绝对温度零度以上,都以
电磁
波的形式时刻不停地向外传送热量,这种传送能量的方式称为辐射。从物理学的定义来说,微波也是一种辐射。当然我们食品生产中用的微波灭菌和
辐射灭菌
的所指的有一点区别,下面来谈谈微波
杀菌
, 微波杀菌是利用了电磁场的热效应...
紫外线对食品有什么作用
答:
紫外线对食品没有危害,就跟正常加热一样。紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的
电磁辐射
。当紫外线被细菌或者病毒吸收之后,就会破坏DNA,从而使它们失去增殖能力。就
杀菌
结果而言,跟加热或者用化学物质处理是一样的。但紫外线杀菌不加热,也就不会破坏营养成分和食物的自然风味。紫外线所破坏的DNA...
红外线
可以消毒杀菌吗
答:
红外线不可以消毒杀菌
。红外线本身的波长较长,能量低,不能产生强烈的破坏作用,所以不能消毒杀菌。红外线是频率介于微波与可见光之间的电磁波,是电磁波谱中频率为0.3THz-400THz,对应真空中波长为1mm-750nm辐射的总称,它是频率比红光低的不可见光。红外线不可以消毒杀菌。红外线本身的波长较长,能...
简述食品
辐射杀菌
的三种方法
答:
1、辐照阿氏杀菌:也称商业性杀菌,所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或 有限个数
。2、辐照巴氏杀菌:剂量范围为5~10kGy。主要作用为杀灭除病毒与生芽孢菌以外的非芽孢病原菌,主要是沙门氏菌,以及腐败微生物。3、辐照耐贮杀菌:可提高食品的贮藏性,降低腐败菌的原 ...
紫外线
能否
穿过玻璃
答:
紫外线不能透过普通玻璃,而紫外线能透过石英玻璃的。紫外线的穿透力较差,可受尘粒与湿度的影响。空气中含尘粒多,
杀菌
效能就会降低;相对湿度增高,杀菌效能也会降低。紫外线是一种低能量的
电磁辐射
,波长范围为240~280nm,最适的波长为260nm,这与DNA吸收光谱范围相一致。其杀菌原理是紫外线易被核...
红外线
能消毒杀菌吗
答:
红外线
能消毒
杀菌。其原理为被照射物体的分子或原子振动或转动加剧,导致物体本身发热达数百摄氏度,从而杀灭病原体,但其效能仅限于物体表面。红外线是频率介于微波与可见光之间的
电磁
波,是电磁波谱中频率为0.3THz~400THz,对应真空中波长为1mm~750nm
辐射
的总称。它是频率比红光低的一种不可见光。
辐照
灭菌
属于非电离
辐射
答:
辐照
灭菌
是利用电离
辐射
产生的
电磁
波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。其最大优势就是灭菌速度快,新型的电子灭菌单件成品灭菌只需十几秒即可完成,灭菌完成即可使用。并且,辐照灭菌是一种“冷
消毒
”法,可在常温下灭菌,操作简便,可连续作业。辐照技术是上世纪50年代发展起来的一种冷
杀菌
技术,...
为什么说紫外线有
杀菌
作用?
答:
强烈紫外线则对所有的生物具有杀伤性,
能够
破坏生物体内某些分子(如蛋白质),甚至造成代谢损毁或紊乱。紫外线 紫外线(Ultraviolet)是波长比可见光短,但比X射线长的
电磁辐射
,波长范围在10纳米至400纳米,能量从3电子伏特至124电子伏特之间。它的名称是因为在光谱中电磁波频率比肉眼可见的紫色还要高而得...
辐射消毒
的分类
答:
日光暴晒法:利用日光的热、干燥、紫外线的作用来
杀菌
。1)用途:常用于床垫、毛毯、书籍、衣服等的
消毒
。2)方法:将物品放在阳光下直射,暴晒6小时可达到消毒效果,中间要定时翻动。 紫外线灯管消毒法:紫外线属于
电磁
波
辐射
,杀菌最强的波长范围是250~270nm。1)用途:常用于空气、物品表面的消毒。2)方法:从灯亮5~7...
用紫外线照过的食物能吃吗?吃了会不会对人体有害?
答:
用紫外线照过的食物能吃,吃了不会对人体有害。紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的
电磁辐射
,波长在315到409纳米之间的UVA通常
可以
把皮肤晒黑,波长280到315纳米的UVB可以灼伤皮肤并增加患皮肤癌的风险,波长在200到280纳米的UVC可以有效地杀灭细菌和病毒,而波长在100到200纳米之间的紫外线可以...
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