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生粉能做凉粉吗
生粉
和
淀粉
是一样的吗?有什么区别?
答:
2. 用途:-
生粉
多用于勾芡,使菜肴的汤汁变得浓稠,增加菜肴的光泽和口感。-
淀粉
则根据不同的类型,用途也有所不同。例如,玉米淀粉适合用于炸制食物,使口感酥脆;红薯淀粉适合用于腌制肉类,保持肉质的鲜嫩;绿豆淀粉适合用于制作
凉粉
,赋予其Q弹的口感。3. 特性:- 生粉的吸水性和膨胀度相对较低...
淀粉
和
生粉
在炸东西时的区别
答:
1、区别点之挂浆厚薄:裹
淀粉
炸挂浆较薄,炸后外皮脆酥,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸,如图例一。裹面粉炸(主要是低筋粉),外裹层丰满较厚,如图例二。图例一:图例二:2、区别点之颜色:裹淀粉炸表层颜色较浅,色泽分布均匀透亮,如图例一。而裹面粉炸颜色较深。如图例二。图例一:图例二...
生粉
和
淀粉
区别
答:
生粉
和
淀粉
的区别就是淀粉包含生粉,只要是煮菜就用生粉准没错,但是不同的菜要用不同的生粉,其实大家如果留心观察就会发现,生粉的包装袋上的说明一般会写着配料,有的是玉米淀粉,或者是土豆淀粉,土豆淀粉由于颜色特别白亮所以又叫做太白粉。简单来说生粉就是淀粉,很多人没搞清楚概念,但是淀粉不...
做菜可以用
生粉
代替
淀粉吗
?
答:
生粉
是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以
做凉
...
什么叫
凉粉
?
答:
2、煎粉:煎粉和凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖
凉粉
。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将...
只用红薯
淀粉
可以做什么美食?
答:
红薯
淀粉
有两种,一种是熟粉,细细的粉,面粉一样,我们叫“干粉子”;一种是
生粉
,成块的,我们叫“粉坨”。饭店爱用粉坨,调料碗里水泡开,上面清亮亮的水,淀粉沉淀碗底。用的时候连着巴拉几下,淀粉又化进水里,成白浆,用来勾芡。红薯粉可以做很多好吃的,有粉条、粉皮、
凉粉
。然后粉条又
能
...
怎么
做凉粉
?
答:
5,拿一个盆子,里边刷油,把胡成糊糊的
凉粉
放到盆子里边去,上边抹平放凉,凉粉就做成了。可以凉拌,也可以炒着吃。 一看到凉粉,是不是有一丝凉意?其实凉粉不只是夏天的专属,在寒冷的冬天,凉粉也可以做成暖心暖胃的热菜。 豌豆
淀粉
、红薯淀粉、土豆淀粉等都可以做为凉粉的原料,豌豆淀粉做出的凉粉洁白无瑕;红薯淀粉...
澄粉和
生粉
效果一样吗
答:
这两种食材它们的原材料是不一样的,这是它们的区别。2、两者用途不同澄粉和
生粉
的用途也是不一样的,一般澄粉可用来做成一些面条,还可以用来做成方凭面水腿题,以及冰激凌等等食品,而生粉通常都会被做成
凉粉
或者是惠进之类的,所以这两种食材它们的用途也是有一走区别的,我们平时所吃的很多食品,虽然...
木薯粉是
生粉吗
答:
生粉
不是木薯粉,生粉是比较纯的生
淀粉
,生粉在平时的生活中用途是非常广泛的,木薯粉是一种从植物中提取出来的淀粉,木薯粉的口感是非常有弹性的,木薯粉在平时的用途也是很广泛的,被用在很多的地方,不过木薯粉是适合一次性吃的太多,吃太多是会影响身体健康的。木薯粉特点 口味平淡:木薯淀粉无味道、...
怎么做广东
凉粉
,一斤凉粉草,1.5斤粘米粉要加多少斤水?
答:
现在都是买现成的粉料来做,简单很多,可能也少了很多原汁原味。
凉粉
草我见人采集过,路边田头很不起眼的草,乱糟糟地收获了,居然就可以做成好吃的广东凉粉。你搜索“自制广东凉粉”,有详细过程。1斤草,90克
生粉
,水先放4斤,煮烂后再放3斤,还要5克碱。
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