55问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉怎么炒又香又嫩
炒猪肉
有哪些做法?
答:
(7)滴醋炒法:炒肉时
,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。(8)
加啤酒炒法
:炒肉片或肉丝前,
先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上
,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
怎么炒猪肉
好吃
又嫩
答:
第一种:
1、加淀粉
,也叫生粉。切好bai的猪肉加入适量生粉抓匀du腌制10分钟,淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用。2、加蛋清,作用跟淀粉类似,都是起到锁住猪肉中水分的作用。用蛋清腌制切好的猪肉,大约10分钟。3、加入少量的啤酒腌制,啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度。第二种:炒肉片 ...
猪肉怎么炒
才
嫩
不老
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
在家里
炒肉
时,
怎样
才能让炒出来的肉特别滑嫩可口?
答:
「1」滑油制
嫩
:(1)首先将市场上购买回来的新鲜
猪肉
切成厚薄均匀的片,随后清洗干净,倒入碗中,加入适量水分,顺着一个方向,将水分完全打进肉中。【这也是稚嫩的一步,水分吸收进肉中,可以使肉变得水嫩,不至于炒制的时候失水过多导致干柴,】随后撒上适量盐,鸡精顺着一个方向搅打至起胶上劲,...
猪肉怎么
才能炒得更香
答:
方法/步骤
1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口
。2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加...
怎样炒
五花肉片 教你
炒猪肉又嫩又香
的技巧
答:
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的
猪肉
口感滑嫩。2、调味:
炒肉
前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出
嫩
滑的猪肉哦。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会慢慢分解,从而增加...
猪肉怎么炒
好吃
又嫩
又不老
答:
料酒来腌制,生抽可以帮助
猪肉
提鲜,保持猪肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥,这样腌制非常适合用来
炒
的猪肉,而且不会影响猪肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制,可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味,而且还能提高猪肉的
鲜嫩
度,所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择。
怎样炒
出来的
猪肉嫩
答:
技巧一、
加淀粉
切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,最好是用手抓匀,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口,更入味儿。技巧二、学会勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料,最好适量加点凉水拌匀,油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,...
炒肉
时
如何炒
出滑嫩好吃的肉?
答:
1、炒之前用生粉腌一下:对于大多数
炒肉
的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里,加入生粉(或者
嫩肉
粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会
鲜嫩
多汁并且不会韧。2、冻
猪肉
用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来...
猪肉
要
怎么炒
才好吃
答:
主料:
猪肉
500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。做法:将猪肉切成片,用生抽,盐,料酒腌制入味,将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁,猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油,锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香,放入炸好的肉片翻炒,先倒入调...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
猪肉如何炒的又软又嫩
炒猪肉三个不柴的诀窍
家常炖猪肉最正确做法
木须肉的做法
五花肉和什么菜烧在一起好吃
炒猪肉的3种技巧
红烧肉配菜最佳搭档
家庭炒猪肉的简单做法
猪肉怎么炒才比较嫩