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热锅下油油会喷溅
为什么
热油锅
里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
答:
是这样的,小水滴水量小,而
热油
往往温度要比一百度(水的沸点)要高得多,这样一滴水滴到热油中时,由于水滴滴下是有速度,很快就进入油的内部,而热油温度很高,瞬间就能将落入的水滴汽化,而汽化后体积急剧增大,就相当于爆炸一样,将包围着的有炸开,这就是油星四溅的原因!当这个水滴很大,比如...
为什么往
热油
里加水,
油会
溅出来?
答:
因为
热油
温通常在200 ℃左右,远高于水的沸点。当常温的水进入
油锅
后会先往下沉,然后迅速沸腾变为水蒸气,水蒸气又将热油带出,造成油星四溅的尴尬的局面。水的沸点是100℃,当水加热到100℃时,会从液体变成气体,成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已...
炒菜怎样防止
油溅
出来,新手必看小常识?
答:
1.炒菜时,热锅凉油。就是说,
在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到
;2.在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊,不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀。在炒...
为了避免炒菜时油花四溅,
油热
以后可以加点
答:
炒菜需要热油,而热油在炒制的过程中可能会喷溅,
这是因为水分蒸发产生蒸汽,将油溅出锅外
。为了减少这种情况的发生,可以在热油之后加入少量的食盐。这个小技巧背后的科学原理是,盐可以吸收水分,因此在油中加入盐可以帮助降低水分的蒸发速度。要使用这一技巧,只需等到锅里的油变得足够热,然后轻轻地...
油炸食物时沸油飞溅,如何处理?
答:
首先是做菜的食物和配料必须是干的,为了防止锅内中的煎炸油喷涌而出。
由于热油与水接触时会喷出,只要成分干,喷出油的可能性就会降低
。除了配料,别忘了锅也必须是干的。在将配料放入锅内之前,尽可能用干净的厨房纸巾擦干配料,纸巾不会掉屑,这样可以减少将配料放到锅内时喷油的机会。文章图片1 ...
煎肉的时候怎么样才能不让
油
不
溅
出来?
答:
1、记得
热锅
凉油,等锅烧热后,再倒入油,在油五成热时就把肉下锅翻炒,这样既减少了油中营养成分的消耗,又防止
热油
外溅。2、首先油不能遇水,你要保证锅里面和铲子没有水,然后肉要洗干净晾干或者煮好之后晾干切了进锅,这样就能很好的防止油飞溅出来了。
为了避免炒菜时油花四溅,
油热
以后可以?
答:
这是因为食盐放入热油中,食盐是固体,受热会快速溶解成液体,这个过程就会吸收周围热油的热量,从而导致热油温度降低,温度低了,自然水分的汽化程度就没有那么强烈,甚至是不会瞬间汽化,也就不会发生爆裂现象。炒菜时
锅
内
热油会
炸锅飞溅的原因 食用油不同于水,食用油的沸点一般在250度以上,有些食用...
做菜时防止
热油
溅到人身上有什么办法
答:
原料控干水分,油不要太热。油里加些盐可以降低
喷溅
的程度。
油炸食物时在
油锅
里加入少量盐,油就不会外溅了吗?
答:
首先最有效的方法是在进行油炸之前一定要保证锅是干的,锅内留有水渍;再者,所炸食材也表面也不能带有水分,否则都会直接造成
热油
溅出。因此在
下油锅
炸之前,可以用厨房纸巾将水分擦净。尤其要注意的是,千万不可直接将冷冻的食材直接放到油锅中炸,这么做的后果不但是油锅飞溅了,而是整个锅中会...
炒菜什么才能少
溅油
?我到是不怕这个,主要是在炒菜过程中也溅油,炒...
答:
炒菜溅油主要是因为菜里的水分多,水跟油不相溶,加热后才会四溅。想少溅的话,可以在下锅前尽量把菜里的水分控干。
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