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烩面胚子的制作方法窍门
烩面坯子
怎么做?
答:
1.和面:
在温水里面加入少许盐,把面粉活成面团
。 烩面坯有加盐,也有加盐加碱,目的是让面更容易抻扯,也可以都不加,有说法盐是骨头碱是筋,也有说法三指抓盐两指抓碱,但这些都不是必须的,特别是有和面机替代手工和面的话。2.揉面:把面团揉上5分钟,加盖在面团容器上饧面,约10到20分钟后...
家常面
胚子的做法
步骤图,家常面胚子怎么做
答:
所有的面团都
制作
完毕 步骤 11 点击查看大图 注意看了,懒人
方法
又来了😂 直接在要炒菜的炒锅里,倒上少许的油,只需要盖住锅底就够了。把做好的面
胚
,正面和反面都蘸上少量的油,然后码放在合适大小的盘子中 步骤 12 点击查看大图 就是这样子的😊步骤 13 点击查看大图 然后盖上保...
烩面
毛胚的详细
制作方法
答:
1:在面粉中加少许的盐和适当的水和好的面要手光、盆光、面光
。2:把和好的面揪成小挤子,擀成烩面胚子形状,然后用毛刷把胚子两面都刷上油。3:在溶器的四周都刷上油,把胚子码入容器内盖上容器盖净置2——4小时(夏季放入冰箱)后边就可以拉烩面了。
河南的
烩面
怎么做?
答:
第一步,是熬
烩面
油,首选牛油,如果没有牛油,羊油也行,起锅烧油,倒入一勺豆油,将切好的牛油放入,再放入全香料,葱姜蒜,洋葱,胡萝卜,小芹菜,干辣椒,熬至金黄,放入香菜,关火,等300秒后捞出杂质,烩面油大功告成。 第二步,熬烩面骨头汤,牛棒骨,羊棒骨,砸开,羊脊骨,用清水浸泡一夜,然后放一锅清水,水开放入...
河南人很喜欢吃面食,
烩面
是一大特色,自己在家可以做吗?
答:
想要做出美味的烩面,那肯定就是要做出一个非常好吃的
烩面胚子
。首先准备好适量的面粉放在一个大碗里,然后再找着一个碗,倒入适量的白开水,然后再在碗里加入一些食盐,搅拌一下,让盐融化在水里。八盆里的面粉中间挖出一个洞,然后再慢慢的把盐水倒入这个洞里,用手把盐水周围的面粉都搅拌成絮状,...
夏天做
烩面胚子
,如何让烩面胚不发酵
答:
烩面胚
要不会发酵可以放盐,也可以放碱,以放盐比较好,不会影响到面的色和味,只要烩时注意少加盐就可以,放碱会使面有碱色发黄,且有股碱味。
烩面
怎么做好吃
答:
备好面片后适当加入喜爱的食材一、河南羊汤
烩面
1、材料主料:小麦面条,羊肉,香菜,海带,羊骨头调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克2、
做法
1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。2、将粉条放入沸水中煮透,...
可以贡献一个
烩面的
配方吗?
答:
说到
烩面
配方,羊肉汤是关见。羊棒骨5斤用清水泡2小时,中间换一次水。羊肉15切大块,用清水泡2小时,中间换一次水。姜半斤拍松,八角少许,红花椒20克,干辣椒10克,葱段100克。锅上火加清水,羊骨冷水下锅,开锅捞去浮沫,捞出清水洗不净羊骨棒备用。现在正始
制作
羊汤,锅上火加清水20公斤烧开锅...
面呸是什么?
答:
和面就是把面搅拌均匀了,而面
胚
就是可以发酵的东西,可以让面发起来,例如拉面胚。拉面
的制作
无论从选料、和面、饧面,还是溜条和出条,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选料 一般要选择新鲜的高筋质面粉,而不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为...
冬天喜欢吃点热汤面,如何做好吃的家常热汤面呢?
答:
炖了鸡汤,手擀面片,放点青菜西红柿进去,通常我们会放南街村生产的南德调味料,和北京方便面里的是一样的。好吃的不得了。刀削面可以买现成的面,回家用羊肉汤下。去街上买
烩面胚子
,回家自己抻,然后放西红柿,青菜,海带,切成丝的豆腐皮,以及红薯粉条,想吃辣的加点火锅底料,超好吃了!
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