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自制烩面胚的做法
如何做
烩面胚
?
答:
烩面胚的做法:1.和面:在温水里面加入少许盐,把面粉活成面团
。 烩面坯有加盐,也有加盐加碱,目的是让面更容易抻扯,也可以都不加,有说法盐是骨头碱是筋,也有说法三指抓盐两指抓碱,但这些都不是必须的,特别是有和面机替代手工和面的话。2.揉面:把面团揉上5分钟,加盖在面团容器上饧面,...
做
烩面
坯都放什么原料
答:
烩面坯的做法:
1、面团和盐拌匀,分几次加水,然后揉成光滑的面团,再放到温暖处醒发30分钟
。2、30分钟后把醒发好的面团取出,分成三份,然后把三份面团再次揉光滑。3、取一份面团搓成长条,按扁,擀成片状,中间用筷子压出痕迹来,依次把所有面团做好。4、面片两面抹油,然后放到干净无水的容器里...
怎么做好吃,
自制烩面胚的
家常
做法
答:
1个 盐 适量 碱 适量 油 适量 步骤 1.食用碱用温水化开。2.盆内放入面粉和少量食盐,打入一个鸡蛋。3.往盆内慢慢倒入化开的碱水,搅拌成絮状。4.和成软硬适中的面团,室温下饧二十分钟。5.二十分钟后取出面团,反复揉搓十分钟左右,盖上保鲜膜继续饧二十分钟。6.再次取出面团反复揉搓数次,之后...
怎么做
烩面胚
才能更筋道拉不段
答:
二、
烩面
坯的制作步骤:1、 食用碱用温水化开。2、盆内放入面粉和少量食盐,打入一个鸡蛋。3、往盆内慢慢倒入化开的碱水,搅拌成絮状。4、和成软硬适中的面团,室温下饧二十分钟。5、二十分钟后取出面团,反复揉搓十分钟左右,盖上保鲜膜继续饧二十分钟。6、再次取出面团反复揉搓数次,之后把面团分成...
烩面
片生
胚的
制作方法
答:
烩面
片生
胚的
制作方法:食材:高筋面粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食盐400克。1、按照配方根据面粉的用量分别称量面得筋、食盐、水。2、把称量好的面得筋、食盐直接撒在面粉中,适当混合均匀。3、将称好的水倒入和面机中,搅拌和面3-5分钟至较为光滑的面团。4、将和好的面团放置到案板上,并...
烩面
面坯如何做?
答:
羊肉
烩面
熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量 制法: 1、羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱...
方城
烩面的做法
答:
制作步骤:1、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。2、大火烧开煮出血沫。3、捞出清冼干净重新放入高压锅中,加入适量的清水。4、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,盖好盖子压30分钟。5、接下来制作
烩面的
面
胚
。把食用碱和盐倒入温水中融化,面粉放入面包机中。6、将水倒入面粉中启动面包机的揉面...
烩面胚
怎样做更筋道
答:
6、面皮可以根据自己喜欢的宽度,自行调整,喜欢宽,剖开一次即可,喜欢细的,可以将面多剖开几次,分别挂在手指上,向两边拉伸。烩面的到此后,就可以下锅了。7、烩面要筋道,首先要面粉好,二要水少,多揉,将和好水的面反复的压,反复的揉。这样弄出来的面就会筋道。更多关于
烩面胚
怎样做更筋道,...
烩面的做法
和配料
答:
5、擀好的面片上下分别刷层食用油,依次叠放在盘中,用保鲜膜(或干净的笼布)覆盖,醒2个小时以上即可(醒的时间短面拉不长),这样
烩面胚
就做好了。(可一次性多做些,放冰箱冷藏。)6、羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁,小葱、香菜切段、生姜切片备用。7、锅内加凉水,放入切好的羊肉丁和大料...
河南的
烩面
怎么做?
答:
下面就和朋友们分享河南羊肉
烩面的做法
。 准备食材:高筋面粉500克,羊肉500克,海带,豆腐皮,鹌鹑蛋,香菇,香菜,蒜苗,芝麻酱。 先把面粉中加入10克盐,240克温水,用筷子边搅拌边加,搅拌成大片的絮状用手揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖醒面半小时。半小时后,取出面团再次揉至表面光滑,搓成长条,分成大小均等的面剂子,...
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