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烧腊上庄下庄是什么意思
上庄下庄什么意思
烧鹅
答:
烧鹅有上庄和下庄之分,
上庄是烧鹅的上半身,下庄是下半身
,假设一只烧鹅去掉脖子和头,然后对半劈开,其中一边再从中间劈开,分成上下两部分,它们主要区别在于部位、口感和价格三个方面,上庄以胸和翅膀为主, 肉质偏瘦,肉比较多;下庄以腿和屁股为主,腿部的肉瘦而不柴,越嚼越香,但是得要牺牲一定...
烧鹅
上庄
和
下庄
的区别
答:
1、部位不同上庄肉多,但肉薄;下庄主要以腿和屁股为主
。2、口感不同上庄紧实;下庄肉嫩。3、价格不同下庄比上庄的价格贵。
烧鹅
上庄
和
下庄
的区别
答:
部位区别,口感区别。
上庄主要以胸和翅膀为主,肉比较多,但肉质偏瘦,而且骨头相对下庄会多一点
;下庄主要以腿和屁股为主,腿部的肉是整只烧鹅的精华,但屁股部分脂肪比较多,过于肥腻;上庄的肉吃起来更加紧实;下庄汁水丰富,肉也更加嫩。
鹅
上庄
和鹅
下庄
的区别
答:
1、鹅上庄主要以鹅或鸭的胸和翅膀为主,肉较多,肉质偏瘦,而且骨头相对会多一点;鹅下庄主要以腿和屁股为主
,腿部的肉实整只烧鹅或烧鸭的精华,屁股部分脂肪较多,没什么肉,吃起来口感普通。2、选鹅上庄的人更注重实惠,基本上整个鹅上庄的肉都能吃,出肉量会高一点;选鹅下庄的人更看重大腿...
河沙菜市场
烧腊
档的点评
答:
在广州
烧腊
档斩料,烧鸭烧鹅都有
上庄下庄
之分,也就是半边烧鸭烧鹅的上半部分或者下半部分。说实话,上庄有上庄的好吃,那里有靠胸口的皮(胸口的肉就不好吃),比较厚实,在北京烤鸭里面叫“一口酥”的部位。而下庄也有下庄的好吃,那里有腿,尤其是我最爱吃的小腿棒棒。可下庄靠屁股,那里很肥,...
烧鹅
上庄
和
下庄
的区别
答:
烧鹅是一道广东地区非常受欢迎的美食,其制作工艺独特,口感鲜美。在广东地区,烧鹅有
上庄
和
下庄
之分,这两种烧鹅在制作工艺、口感和风味上都有一定的区别。首先,从制作工艺上来看,上庄烧鹅和下庄烧鹅的主要区别在于选材和烹饪方法。上庄烧鹅选用的鹅肉质地较为肥美,肉质鲜嫩,适合长时间的慢炖。在烹饪...
烧鹅
上庄
和
下庄
的区别
答:
但是两者的味道就是不一样。在中国南方是很喜欢吃烧鹅的,而北方则更喜欢吃烤鸭。其实这两者会有很多地方相似。烧鹅
上庄
和
下庄
的区别主要有以下几点,第一,两者肉的紧实度不同。上庄的肉吃起来会更加紧实。第二,两者的汁水多少不同。烧鹅下庄汁水丰富,肉也更加嫩。
上庄
和
下庄什么意思
答:
上庄
和
下庄是
中国台湾地区对村落的称谓。中国台湾地区村落的形成和发展,与地形、气候、资源、交通、人口分布、历史事件等多种因素有关,中国台湾地区的村落多以庄为名,分为上庄和下庄,有的村落只有一个部分称为庄,有的有两个以上的部分,如上庄、中庄、下庄等,上庄和下庄的命名源于中国台湾地区...
哪里人最喜欢吃鹅?
答:
所以,档主还未开始做生意,街坊邻居早早就排好队,相互间交谈着,没有半点不耐烦之意。广东的
烧腊
档,明码标价,丝毫没有讲价还价的余地,轮到自己了,档主会问你:“烧鹅系某,要一只,仲系一边,益或
上庄
,
下庄
?”翻译过来就是:买烧鹅是吗,是要整个,还是要半个,或者是1/4(上半部分带...
豉油鸡
上庄下庄
的区别
答:
口感,肉质。1、根据大众点评网查询显示,豉油鸡
上庄
带鸡翅的部分,肉质紧实,
下庄
肉质不紧实。2、豉油鸡上庄汁水少,吃起来不太嫩,下庄汁水更加丰富,吃起来也更嫩一些。
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