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烤鸭的配料表和做法
烤鸭
怎样做?怎样腌制,
答:
配料为:麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量
。一、工具/材料 鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。二、方法/步骤 1、准备好食材:瘦型鸭一只,麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处,右手捏住开膛...
北京烤鸭的正宗
做法和配方
北京
烤鸭的配料和
详细做法
答:
1、食材配料
准备主食材:北京填鸭,辅料为黄瓜和葱白,配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱
。2、做法 (1)一共分为三个部分,首先第一部分我们要先处理鸭子,将鸭子洗干净,最好是把鸭翅给去掉,虽然我没去掉过,但是去掉后会好很多。然后要将洗干净的鸭子加起来,或者可以弄一个容器使鸭子呈直立...
烤鸭配料配方表
答:
1.《腌制料
配方
》:鸡粉半两,魔粉半两,味精1两,白胡椒粉半两,鲜味宝1两,陈醋半两,一品鲜1两,鸡蛋5个,色拉油1两,白糖半两,洋葱粉1两,姜汁1瓶,拌匀。2.《脆皮水调制》 将麦芽糖1.5两,白醋6两,香醋1两,花雕酒半两放入锅中,小火加热至麦芽糖溶化即可。四、【刷八角水】1.《...
烤鸭的
腌制调料
配方
,是什么呢?
答:
注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,
每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮
,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油50...
脆皮
烤鸭的配料和制作方法
答:
1.主料:净鸭一只。2.配料:土豆一个、洋葱半个
。3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒;4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋。5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖。二 脆皮烤鸭的制作流程:1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外,然后将其它上述腌料混合放入一容器内...
烤鸭
怎么烤
配料
有哪些?
答:
烤鸭的做法
用料 家养鸭 一只、蒜 半头、辣椒粉 2克、五香粉 3克、盐 10克、酷克壹佰烤肉料 5克。做法步骤 (1)家养鸭去毛洗净;(2)去掉头、脚蹼,翅尖、翅中;(3)蒜切末;(4)蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中;(5)用少许凉开水调成汁;(6)用竹签在鸭身上扎一些孔...
烤鸭
怎样烤的香脆要放那些
配料
-?
答:
1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸;2.下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;3.将豆腐皮在卤汁内浸泡,然后蒸10分钟左右,取出晾凉,切成大小均匀的16块;4.取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉,用清水调和成糊备用;5.铁锅洗净,烧热后倒入花生油烧至七成热时,将豆腐衣逐...
脆皮
烤鸭的做法与
全
配料
?
答:
主料main 鸭肉适量3人份 辅料others 姜3片 蒜2瓣 八角2个 花椒15粒 生抽1大勺 老抽1大勺 蜂蜜10克 白醋5克 将
鸭
用清水冲洗干净,放入盆中 步骤step 2 取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽 步骤step 3 将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 步骤...
烤鸭的做法和配料
答:
1、首先先把鸭子处理干净,把内脏清理干净。2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起,搅拌均匀。3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。4、然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料,混合均匀。5、再把步骤四的材料放进鸭子的肚子里,放进冰箱里腌制一夜。6、然后把肚子里的东西掏出来,让...
脆皮
烤鸭的做法与
全
配料
答:
步骤:1.
鸭
腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽,再加入老抽;3.再加入姜片;4.加入拍裂的蒜头;5.加入八角;6.加入花椒;7.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;8.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;9.反过来再鸭肉内侧戳洞;10.盖上保鲜膜,冰箱冷藏室腌二下四小时以上...
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